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sweets ESCALIER

ウイスキーバレルエイジニカラグアミルクコーヒー

¥1,500 税込
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外装に記載(発送より14日以上のものをお送りいたします)

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樽片と共に密閉容器で寝かせ、ウイスキーの香りを移したカカオ豆を使用したチョコレート。 芳醇で複雑なウイスキーの香りに、ブルーチーズのような辛口なニュアンスがのぞきます。 お酒と楽しむのももちろんおすすめですが、ホットミルクと合わせても奥深い味わいを存分に楽しめます。 ※同じ蝶のパッケージのチョコレートが他にもございますので、ご注文の際はお間違えのないようご注意ください 送料について ※ギフト対応・熨斗・掛け紙について
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sweets ESCALIER 金子シェフ
こちらに使用しているニカラグア・チュノのカカオ豆は、かなり特徴的な豆です。苦みや渋みがしっかりあり、青さも少し感じられます。 ダークチョコレートとして美味しく作るのには苦戦するのですが、一方でミルクやクリームなどと合わせると、他にはない深みのある味わいが作れます。 このチョコレートも、カカオ・コーヒー・ミルク・ウイスキーという要素で構成されていながら、微かにブルーチーズのようなフレーバーが引き出せています。

sweets ESCALIER(スイーツエスカリエ)は、新潟県新潟市のパティスリー。 秘密基地のような外観のお店の中に入ると、ケーキやチョコレート・マドレーヌなどのお菓子たちが、所せましと並んでいます。 このたくさんのお菓子を生み出すのは、お店のオーナー金子シェフ。 ケーキ、焼き菓子、飴細工、チョコレート…と、たくさんのお菓子作りに挑戦し、各方面で賞を受賞する実力の持ち主です。 sweets ESCALIERのチョコレートの魅力は、世界のチョコレートコンテストで認められる美味しさを保ちつつ、 『どくだみ茶』『七味』『ウィスキーバレルエイジ』などの、特徴的なフレーバーがどんどん登場すること。 何十回もの試行錯誤をどんどん繰り返し、新しい美味しさを次々と生み出す。 そのエネルギーの背景には、新潟中越地震での経験がありました。

原材料

カカオ豆、きび砂糖、粉乳、カカオバター、コーヒー

内容量

約60g

保存方法

冷暗所にて保存18℃〜20℃
開封後は、冷蔵庫で保存

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外装に記載(発送より14日以上のものをお送りいたします)

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