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フルーティーな味わいのボリビア産カカオのチョコレートと、柚子ピールの砂糖漬けの組み合わせで、
マーマレードを食べているような甘酸っぱさが楽しめるチョコレート。
柚子のピールを噛みしめると果実感が溢れ、食感のアクセントも楽しい。
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こちらのチョコレートには、工房のすぐ近く、近江八幡でとれた柚子のピールを砂糖漬けにして使っています。
僕はチョコレートづくりの時、今・此処で・自分にしかできない作品を作ることを大切にしています。
周知のとおり、カカオ豆はそれぞれの産地のテロワールを授かります。
遠い国のカカオ豆をあえて滋賀にもってきてチョコレートを作るのなら、
ここ滋賀の風土のもとで生まれた農産物や発酵食品をチョコレートの中に含むことで、唯一無二のものが生まれると考えています。
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原材料 | カカオ、砂糖、柚子、牛乳 |
---|---|
内容量 | 約57g |
賞味期限 | 外装に記載 |
保存方法 | 冷暗所で保存してください |
カカオ分 | 55% |
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