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sweets ESCALIER

ビーントゥーボンボン(2024ver)

¥1,450 税込
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ICAで受賞したベネズエラチュアオとペルーピウラ、新商品のホンジュラスマヤレッド、3種類の自家製Bean to Barチョコレートを使用したボンボンショコラのセットです。 3種類の個性豊かなカカオの風味をご堪能下さい。
セット内容
  1. ベネズエラチュアオ75%
  2. ペルーピウラ75%
  3. ホンジュラスマヤレッド75%
?送料について ※熨斗・掛け紙について
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sweets ESCALIER 金子シェフ
「ビーントゥーボンボン(2024ver)」は今年新たにICAで受賞したベネズエラチュアオ75%とペルーピウラ75%、そして新商品のホンジュラスマヤレッド75%を加えた、3種類のカカオのボンボンショコラが楽しめるセットです。 ベリーやシトラスを感じるベネズエラ チュアオ 華やかなフルーツ感のあるペルーピウラ レーズンのような風味と力強さのあるホンジュラスマヤレッド 製法やレシピの違いではなく、カカオ豆特有の風味の違いを楽しめるよう、極々シンプルな構成にしています。カカオ豆の種類の差だけでも、これだけ違いが出るんだ、ということを知って頂けると嬉しいです。 さらに、ボンボンのガナッシュは、食感や水分量が異なるので、固形の板チョコレートとはまた少々感じ方が変わってきます。是非そこも体験して欲しいなと思いお作りした、エスカリエならではのセットです。奥深いカカオとチョコレートの世界をお楽しみ下さい。

sweets ESCALIER(スイーツエスカリエ)は、新潟県新潟市のパティスリー。 秘密基地のような外観のお店の中に入ると、ケーキやチョコレート・マドレーヌなどのお菓子たちが、所せましと並んでいます。 このたくさんのお菓子を生み出すのは、お店のオーナー金子シェフ。 ケーキ、焼き菓子、飴細工、チョコレート…と、たくさんのお菓子作りに挑戦し、各方面で賞を受賞する実力の持ち主です。 sweets ESCALIERのチョコレートの魅力は、世界のチョコレートコンテストで認められる美味しさを保ちつつ、 『どくだみ茶』『七味』『ウィスキーバレルエイジ』などの、特徴的なフレーバーがどんどん登場すること。 何十回もの試行錯誤をどんどん繰り返し、新しい美味しさを次々と生み出す。 そのエネルギーの背景には、新潟中越地震での経験がありました。

原材料

ビーントゥーバーチョコレート(国産)、生クリーム、転化糖、バター、リキュール、アーモンド、ヘーゼルナッツ

内容量

3個

保存方法

冷暗所にて保管し、お早めにお召し上がりください(20℃以下)

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