sweets ESCALIER / グレナダ75%ブラックペッパー




癖のないグレナダのチョコレートにブラックペッパーをプラス。
こっくり、クリーミーなチョコレートの味わいの後から、ピリピリと胡椒の刺激が感じられ印象的で飽きがありません。
お酒のおつまみにもおすすめです。
※同じキリンのパッケージのチョコレートが他にもございますので、ご注文の際はお間違えのないようご注意ください

sweets ESCALIER(スイーツエスカリエ)は、新潟県新潟市のパティスリー。
秘密基地のような外観のお店の中に入ると、ケーキやチョコレート・マドレーヌなどのお菓子たちが、所せましと並んでいます。
このたくさんのお菓子を生み出すのは、お店のオーナー金子シェフ。
ケーキ、焼き菓子、飴細工、チョコレート…と、たくさんのお菓子作りに挑戦し、各方面で賞を受賞する実力の持ち主です。
sweets ESCALIERのチョコレートの魅力は、世界のチョコレートコンテストで認められる美味しさを保ちつつ、
『どくだみ茶』『七味』『ウィスキーバレルエイジ』などの、特徴的なフレーバーがどんどん登場すること。
何十回もの試行錯誤をどんどん繰り返し、新しい美味しさを次々と生み出す。
そのエネルギーの背景には、新潟中越地震での経験がありました。
原材料 | カカオ豆、きび砂糖、カカオバター、ブラックペッパー |
---|---|
内容量 | 約60g |
保存方法 | 冷暗所にて保存18℃~20℃ |
賞味期限 | 外装に記載(発送より14日以上のものをお送りいたします) |
カカオ分 | 75% |
(会員ログインが必要です)ログイン
この商品を買った人はこんな商品も買っています

MURATA / ヴェネズエラチュアオ70%
¥1,458(税込)Sold Out

JIKA / オタナハチョコレート
¥648(税込)Sold Out

FIJIANA CACAO / クリスマスアイランドシーソルトニブダークミルクチョコレート
¥972(税込)Sold Out

sweets ESCALIER / マダガスカル山椒
¥1,500(税込)

根元八幡屋礒五郎 / SPICE CHOCOLATE 唐辛子
¥648(税込)Sold Out

根元八幡屋礒五郎 / SPICE CHOCOLATE 山椒
¥648(税込)Sold Out
シアトルで行われるノースウェストチョコレートフェスティバルに参加するため、どんなチョコレートが現地のお客様に受け入れて頂けるかな、と考えたのですが、
シアトルではクラムチャウダーに大量のクルトンとブラックペッパーをかけて食べるのが人気なので、その姿が印象に残っていて「これだ!」と思いました。
クラムチャウダーのようなクリーム感がありながらも、しっかりとしたカカオ感を持ち合わせたグレナダを選び、完成したのがこちらのチョコレートです。
おかげさまでフェスティバルでは2時間で完売することが出来ました。スイーツエスカリエにとっても初めてICA(インターナショナルチョコレートアワード)とAOC(アカデミーオブチョコレート)を受賞した記念すべきチョコレートになりました。
もともとクラムチャウダーをイメージしていたので、ビールとのペアリングもおすすめです。
ちなみに、当店スイーツエスカリエでは、二種類のブラックペッパーのチョコレートを展開しています。こちらのグレナダと、現在お休み中のベネズエラです。ベネズエラの方はいかにもワインに向いているペッパーチョコレートになっており、カカオの違いで全く違うペッパーチョコレートが出来たという面白い体験もできました。