契約農家のカカオから作った自家製チョコレートを使用したオリジナルアイスクリームです。
力強いカカオの風味を楽しんでいただけるよう、当店ならではのこだわりをもって作りました。

まず、配合している砂糖の量はなるべく押さえてカカオ本来の風味を損なわないようにしています。
また、使用している生クリームも、低脂肪のものをチョイスしています。
高脂肪の生クリームの方がまったりとした濃厚さが生まれますが、カカオの風味を覆い隠してしまいがちです。
使っているチョコレートは、ベトナムの契約農園のカカオ75%のチョコレートなのですが、こちらはベリーのようなフルーツ感が特徴です。
ただ苦いだけでなく、フレッシュで生き生きとしたカカオ感を楽しむことができます。
さらに、アイスクリーム全体の1％にも満たない量ですが、チョコレートのになる一歩手前のペースト、『カカオマス』も入れています。
『カカオマス』はお砂糖を入れる前のペースト状にしたカカオ豆のことで、お砂糖を入れて混ぜている間に飛んでしまいがちな、カカオが持つ強い香りを持っています。
たくさん入れすぎると雑味やえぐみの元になってしまう『カカオマス』ですが、ほんの少しアイスクリームに混ぜると、隠し味を入れたかのように香りの奥行が広がりました。

当店こだわりの濃密なカカオ感、ぜひ楽しんでくださいね。

今までいわゆる「洋菓子店の高級チョコレートアイス」も、何度か食べました。
どれも美味しかったのですが、それ以上の感想は持てず、、
でも、こちらのアイスは、食べる前からすごかったです！
なんと、アイスの入った発泡スチロールをあけたとき、カカオの香りがふわっと香ったんです。
アイスが香るって、、、衝撃でした。
食べてみたら、豊かな香りとなめらかさにびっくり。
甘すぎず、コクがあって本当に美味しかったです。
カカオの苦味も感じますが、さらにコクを引き立てるアクセントという感じで、子どもも美味しく食べられる味です。
チョコレート好きの人にはもちろん、家族向けの贈り物にも喜ばれるアイスクリームです。