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sweets ESCALIER

ペルークスコ68%

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外装に記載(発送より14日以上のものをお送りいたします)

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さまざまな果実の味をぎゅっと濃縮したような濃厚さと、紅茶のような華やかな香りが特徴のチョコレート。 ほんのりとしたコクもあり、贅沢感を感じられる味。ワインなどに合わせるのもおすすめです。 インターナショナルチョコレートアワード・アジアパシフィック 銅賞受賞 ※同じ蝶のパッケージのチョコレートが他にもございますので、ご注文の際はお間違えのないようご注意ください 送料について ※熨斗・掛け紙について
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sweets ESCALIER 金子シェフ
私にとってクスコはとても個性的で、その良さをどう引き出したらいいのか全くわからないカカオでした。 おかげで色々なバランスや工程を試すことにより苦労いたしましたがチョコレートを作りの幅を広げてくれたカカオでもあります。

sweets ESCALIER(スイーツエスカリエ)は、新潟県新潟市のパティスリー。 秘密基地のような外観のお店の中に入ると、ケーキやチョコレート・マドレーヌなどのお菓子たちが、所せましと並んでいます。 このたくさんのお菓子を生み出すのは、お店のオーナー金子シェフ。 ケーキ、焼き菓子、飴細工、チョコレート…と、たくさんのお菓子作りに挑戦し、各方面で賞を受賞する実力の持ち主です。 sweets ESCALIERのチョコレートの魅力は、世界のチョコレートコンテストで認められる美味しさを保ちつつ、 『どくだみ茶』『七味』『ウィスキーバレルエイジ』などの、特徴的なフレーバーがどんどん登場すること。 何十回もの試行錯誤をどんどん繰り返し、新しい美味しさを次々と生み出す。 そのエネルギーの背景には、新潟中越地震での経験がありました。

原材料

カカオ豆、きび砂糖、カカオバター

内容量

約60g

保存方法

冷暗所にて保存18℃〜20℃
開封後は、冷蔵庫で保存

賞味期限

外装に記載(発送より14日以上のものをお送りいたします)

カカオ分

68%

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