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sweets ESCALIER

サンタマリア・デル・フィオーレ

¥1,500 税込
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フィレンツェのサンタマリア・デル・フィオーレ(花の聖母大聖堂)をイメージして作り上げた板チョコレートです。 アンズやオレンジなどの黄色いフルーツ、白い花の香りを纏った麗しい味わいをご堪能下さい。 ICA アジアパシフィック2023 銀賞・Special ingredients賞を受賞しました。 送料について ※熨斗・掛け紙について
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sweets ESCALIER 金子シェフ
「サンタマリア・デル・フィオーレは、2011年に開催された洋菓子コンクール・ルクサルド・グランプレミオで優勝した時のプティガトーを、ビーントゥバーのチョコレートとして再構築した一品です。 その名の通り、フィレンツェのサンタマリアデルフィオーレ(花の聖母大聖堂)にインスパイアされたフレーバーで、アンズやオレンジなどの黄色いフルーツ、そして白い花の香りを纏った麗しい味わいです。 ベースのカカオは、フルーティなタイ・ナコーン65%を使用しています。そこへ杏仁とオレンジの花を加えることで、サンタマリア(聖母マリア)の可憐な優しさと包容力を表現しました。

sweets ESCALIER(スイーツエスカリエ)は、新潟県新潟市のパティスリー。 秘密基地のような外観のお店の中に入ると、ケーキやチョコレート・マドレーヌなどのお菓子たちが、所せましと並んでいます。 このたくさんのお菓子を生み出すのは、お店のオーナー金子シェフ。 ケーキ、焼き菓子、飴細工、チョコレート…と、たくさんのお菓子作りに挑戦し、各方面で賞を受賞する実力の持ち主です。 sweets ESCALIERのチョコレートの魅力は、世界のチョコレートコンテストで認められる美味しさを保ちつつ、 『どくだみ茶』『七味』『ウィスキーバレルエイジ』などの、特徴的なフレーバーがどんどん登場すること。 何十回もの試行錯誤をどんどん繰り返し、新しい美味しさを次々と生み出す。 そのエネルギーの背景には、新潟中越地震での経験がありました。

原材料

カカオ豆(原産国タイ)、てんさい糖、カカオバター、杏仁、オレンジの花水

内容量

1個

保存方法

冷暗所にて保存18℃〜20℃
開封後は、冷蔵庫で保存

賞味期限

外装に記載(発送より14日以上のものをお送りいたします)

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