賞味期限
外装に記載(発送より14日以上のものをお送りいたします)
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フィレンツェのサンタマリア・デル・フィオーレ(花の聖母大聖堂)をイメージして作り上げた板チョコレートです。
アンズやオレンジなどの黄色いフルーツ、
白い花の香りを纏った麗しい味わいをご堪能下さい。
ICA アジアパシフィック2023 銀賞・Special ingredients賞を受賞しました。
sweets ESCALIER(スイーツエスカリエ)は、新潟県新潟市のパティスリー。
秘密基地のような外観のお店の中に入ると、ケーキやチョコレート・マドレーヌなどのお菓子たちが、所せましと並んでいます。
このたくさんのお菓子を生み出すのは、お店のオーナー金子シェフ。
ケーキ、焼き菓子、飴細工、チョコレート…と、たくさんのお菓子作りに挑戦し、各方面で賞を受賞する実力の持ち主です。
sweets ESCALIERのチョコレートの魅力は、世界のチョコレートコンテストで認められる美味しさを保ちつつ、
『どくだみ茶』『七味』『ウィスキーバレルエイジ』などの、特徴的なフレーバーがどんどん登場すること。
何十回もの試行錯誤をどんどん繰り返し、新しい美味しさを次々と生み出す。
そのエネルギーの背景には、新潟中越地震での経験がありました。
原材料 | カカオ豆(原産国タイ)、てんさい糖、カカオバター、杏仁、オレンジの花水 |
---|---|
内容量 | 1個 |
保存方法 | 冷暗所にて保存18℃〜20℃ 開封後は、冷蔵庫で保存 |
賞味期限 | 外装に記載(発送より14日以上のものをお送りいたします) |
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「サンタマリア・デル・フィオーレは、
2011年に開催された洋菓子コンクール・ルクサルド・グランプレミオで優勝した時のプティガトーを、
ビーントゥバーのチョコレートとして再構築した一品です。
その名の通り、フィレンツェのサンタマリアデルフィオーレ(花の聖母大聖堂)にインスパイアされたフレーバーで、
アンズやオレンジなどの黄色いフルーツ、そして白い花の香りを纏った麗しい味わいです。
ベースのカカオは、フルーティなタイ・ナコーン65%を使用しています。
そこへ杏仁とオレンジの花を加えることで、サンタマリア(聖母マリア)の可憐な優しさと包容力を表現しました。