Conche

静岡県静岡市のBean to Barチョコレートショップ。並ぶのは、『安心と驚きがあって、世代やトレンドに関係なく、誰にでも美味しく感じられるもの』というコンセプトのチョコレートです。中には桜えびを使ったものなど驚きのアイテムもありますが、舌に染み入るような自然な味わいで、一口食べれば緻密に作り込まれていることが分かります。

Conche / チョコレートアイス(3種6個入り)

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チョコレート専門店が作る、カカオの奥深さを楽しめるアイスクリーム。
ブランデーのような芳醇さの『グレナダ』、爽やかな果実感の『タンザニア』
優しく華やかな甘さの『ナチュラルホワイトチョコレート』の3種類のアソートで、
「同じチョコレートアイスでもこんなに味が違うなんて!」と感動が味わえます。

セット内容

  1. タンザニアカカオ×2個
  2. グレナダカカオ?×2個
  3. ナチュラルホワイトチョコレート×2個

 送料について

販売価格  ¥3,490(税込)

数量  

※熨斗・掛け紙について

Conche 田中さん
店舗での販売で人気のアイスクリームを、遠方の方にも楽しんでいただけるカップアイスにしています。
クリームを使わずに乳脂肪分を控えることで、しっかりとカカオの風味はありながらも後味はスッキリとした、舌の上からスッと雑味なく消え、香りの余韻が残るような味わいを表現しました。
いずれも『カカオらしさ』を感じられるアイスクリームです。何人かで召し上がっていただくと、新しい発見に盛り上がると思います。

まず、楽しんでいただきたいのがタンザニアとグレナダの食べ比べです。濃厚なカカオのコクでビターなグレナダと、フルーティで華やかなタンザニアははっきりと傾向が違っていてます。どちらも乳製品との相性がよく、店頭で人気な産地でもあります。
アイスに使うチョコレートは、乳脂肪分などによる影響も考えて、それ専用に製造条件をチューニングしています。タブレット製造時よりも焙煎は2〜3℃ほど高くし、コンチングでは、グレナダは香りを強めるために温度を下げて、タンザニアではフルーティさを際立たせるため極端に短くし、それぞれの個性がはっきりとわかるようにしています。

ホワイトチョコレートのアイスは、コロンビア産のナチュラルココアバターを使用しています。白いアイスなのにカカオの香りがするので、きっと初めての経験に驚かれると思います。
一般的なホワイトチョコレートには脱臭や漂白処理をされたココアバターにバニラ等の香料を添加して作られますが、このホワイトチョコレートアイスには未化学処理のココアバターを使用していますのでココアバター本来の風味が感じられます。
ココアバター本来の風味って何…?と想像もつかないと思いますが、ココアパウダーのような甘い香りが特徴的なものです。
このホワイトチョコアイスには熱烈なファンも多く、中には店頭でダブルサイズのアイスを注文する時は、必ず片方をこちらにする方も。
産地別のチョコレートアイスと組み合わせることでまた違った味わい方が楽しめます。

砂糖はチョコレートと同様に鹿児島県産のミネラル豊富なさとうきび糖を100%使用しています。
甘みに角がなく円やかなので香りの優しい余韻の表現に一役買っています。
香料や乳化剤など添加物も使用していませんので、カカオのナチュラルな魅力を楽しんでいただけます。
(なお、一部ロットは安定剤・乳化剤・増粘剤などの添加物表記がありますが誤表記で、実際は入っていません)

「安心と驚きがあって、世代やトレンドに関係なく、誰にでも美味しく感じられるものを届けたい。長く記憶に残り続けるクラフトチョコレート作りを目指しています」

そんな将来のビジョンを聞かせて下さったのは、静岡にあるチョコレートショップ「Conche(コンチェ)」のオーナー・田中克典さん
地元静岡のお茶とコラボレーション商品を開発したり、静岡県立美術館が所蔵しているロダンの「考える人」をモチーフにしたチョコレートを制作するなど、次々に革新的な企画・活動をされています。
静岡駅から徒歩約15分。七間町の一角にあるスタイリッシュでモダンな「OMACHIビル」の1Fに、チョコレートショップ「Conche」はあります。
かつて映画館が軒を連ねる大商店街だったこの一帯は現在再開発中。
その一環として2020年2月にオープンしたばかりの施設内には、静岡を代表する個性的な飲食店が集っています。

駿河湾深層水の大粒塩に、ガーナカカオのチョコレート。
サトウキビ糖「よこすか・しろ」に、自家製無添加ホワイトチョコレート。
素材の良さが引き立つ組み合わせが考え抜かれています。
中には駿河湾の桜えびと地元の醤油を使ったチョコレートも。
一見、奇をてらったように感じる組み合わせですが、舌に染み入るような自然な味わいで、一口食べれば、緻密に作り込まれていることが分かります。

「『初めて食べるもの』の印象は、その後の食体験にも大きな影響を与えます。だからこそ、誰にとっても『普通に美味しく』感じられるものを届けたい。Concheのチョコレートが、奥深いビーントゥバーチョコレートの世界への入口になり、心に残り続ける『生まれて初めて食べたクラフトチョコ』になれたらいいなと思っています」

原材料名

【タンザニアカカオ】牛乳(国内製造)、乳製品、砂糖、チョコレート、卵黄
【グレナダカカオ】牛乳(国内製造)、乳製品、砂糖、チョコレート、卵黄
【ナチュラルホワイトチョコレート】牛乳(国内製造)、乳製品、砂糖、ココアバター、卵黄

内容量

各100ml×3種類×2個=計6個

保存方法

要冷凍(-18℃以下)

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