洋菓子マウンテン / コレクション
兵庫県養父市の蜂蜜を使ったボンボンなど、素材と調和にこだわり抜いたショコラが詰まったアソート。
シェフのおすすめで10種類をお詰めします。
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京都府福知山市に構える、地元から愛される洋菓子店です。先代の父親から家業を引き継いだ2代目の水野直己シェフが、自身の代でチョコレートの製造・販売を開始。
「チョコレート作りは趣味」と言い切る水野さんの商品は、食材同士を組み合わせながらも、味わいは至ってシンプルです。例えばフルーツの香りや酸味、塩や酒のアクセントが、主役のチョコレートを引き立てるという“味の設計図”をもとに、「子どもも美味しいと感じる」味わいを大切にしています。
各国のショコラティエが目指す、権威あるチョコレートの世界大会「ワールドチョコレートマスターズ2007」では総合優勝を獲得。なお、これまでの日本人の優勝経験者は、水野さんを含めわずか2名にとどまっています。
原材料名 | 砂糖、カカオマス、カカオバター、生クリーム、全粉乳、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、洋梨、ココナッツ、チェリー、ハーブ、ラズベリー、もも、蜂蜜、コーヒー、シナモン、クランベリービネガー、ストロベリー、粉糖、水飴、転化糖、寒天、リキュール/酸味料、乳化剤(レシチン)、香料、着色料(黄4,青1,二酸化チタン)、トレハロース、(一部に乳成分・もも・大豆・アーモンドを含む) |
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賞味期限 | 外装に記載 |
内容量 | 10個 |
保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
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どれも本当に美味しいです。毎日少しずつ楽しんでます。
プレゼントした方からも本当に美味しいって喜んでもらえました。 -
チョコ好きな友達が毎年買っているという商品です。アソートなのでいろんな味が楽しめて今日はどんな味かなとワクワクしました。どれも美味しかったです。
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前に購入しました。美味しいチョコレートです。リピーターになりました。
どれもおいしいデス。おすすめのお品です。 -
幸せをシェアしたくて姉にもプレゼントしたところ、とても喜んでもらえました。
一日の疲れを癒す日々の一粒に感謝です。
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こちらはボンボンショコラ10種類の詰め合わせです。当店でベースのチョコレートとして使っている『NaomiMizuno67%』を筆頭に、『チョコレートの美味しさ』をいろんな角度から楽しめるコレクションにしています。
NaomiMizuno67%
当店では、ショコラや焼き菓子、ケーキ類に使っているベースのビターチョコレートを、フランスの製菓用チョコレートメーカーにオーダーしオリジナルの物を作ってもらっています。
こちらの『NaomiMizuno67%』は、その味わいをシンプルに楽しめるボンボンショコラです。
自分の好きな甘み・酸味・香り・苦み・ローストをオーダーできるシステムなのですが、私はマダガスカルのような酸味のあるチョコレートが好きなので、ガーナのような食べやすい・万人受けするチョコレートにその要素を足したような味です。カカオ感のボリュームもしっかりとあり、バランスの良い仕上がりです。
ペーシュフランボワーズ
『ペーシュフランボワーズ』は、お世話になっている百貨店、伊勢丹様のお客様をイメージしたショコラです。
『品のある女性』をイメージし、桃の甘い香りとフランボワーズの微かな酸味が広がります。味覚の中に『可愛い』を感じてもらえるようにと作りました。
はちみつ
『はちみつ』は、兵庫県養父市で作られる、抗生物質を全く使用しないでつくられる蜂蜜を使用しています。
私の弟子の上垣君の実家で作っている蜂蜜なのですが、栗の花の蜂蜜をベースにいろいろな花種の蜜が混ざっていて、ショコラと混ざったときに独特の風味になります。