テリーヌ

当店では、ショコラや焼き菓子、ケーキ類に使っているベースのビターチョコレートを、フランスの製菓用チョコレートメーカーにオーダーしオリジナルの物を作ってもらっています。 自分の好きな甘み・酸味・香り・苦み・ローストをオーダーできるシステムなのですが、私はマダガスカルのような酸味のあるチョコレートが好きなので、ガーナのような食べやすい・万人受けするチョコレートにその要素を足したような味です。カカオ感のボリュームもしっかりとあり、バランスの良い仕上がりです。 こちらのテリーヌはその美味しさを生チョコレートのようにシンプルに楽しめるケーキです。 チョコレートの味わいをマスキングしないように、牛乳や生クリームの量を極力少なくし、水分が欲しければ水を使うようにしています。 誤魔化しいらずに美味しいチョコレートの味を、ぜひ堪能してください。