洋菓子マウンテン

京都府福知山市に構える、地元から愛される洋菓子店。「チョコレート作りは趣味」と言い切る水野さんのショコラは、食材同士を組み合わせながらも、味わいは至ってシンプル。フルーツの香りや酸味、塩や酒のアクセントが、主役のチョコレートを引き立てていて、「子どもも美味しいと感じる」味わいを大切にしています。

洋菓子マウンテン / テリーヌ

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長時間低温で蒸し焼きにした、なめらかなくちどけのテリーヌ。
生クリームや牛乳は極力控えめに、カカオの風味が壊れないようにしています。

 

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販売価格  ¥2,970（税込）

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数量  

※熨斗・掛け紙について

水野シェフ

当店では、ショコラや焼き菓子、ケーキ類に使っているベースのビターチョコレートを、フランスの製菓用チョコレートメーカーにオーダーしオリジナルの物を作ってもらっています。
自分の好きな甘み・酸味・香り・苦み・ローストをオーダーできるシステムなのですが、私はマダガスカルのような酸味のあるチョコレートが好きなので、ガーナのような食べやすい・万人受けするチョコレートにその要素を足したような味です。カカオ感のボリュームもしっかりとあり、バランスの良い仕上がりです。

こちらのテリーヌはその美味しさを生チョコレートのようにシンプルに楽しめるケーキです。
チョコレートの味わいをマスキングしないように、牛乳や生クリームの量を極力少なくし、水分が欲しければ水を使うようにしています。
誤魔化しいらずに美味しいチョコレートの味を、ぜひ堪能してください。

京都府福知山市に構える、地元から愛される洋菓子店です。先代の父親から家業を引き継いだ2代目の水野直己シェフが、自身の代でチョコレートの製造・販売を開始。

「チョコレート作りは趣味」と言い切る水野さんの商品は、食材同士を組み合わせながらも、味わいは至ってシンプルです。例えばフルーツの香りや酸味、塩や酒のアクセントが、主役のチョコレートを引き立てるという“味の設計図”をもとに、「子どもも美味しいと感じる」味わいを大切にしています。

各国のショコラティエが目指す、権威あるチョコレートの世界大会「ワールドチョコレートマスターズ2007」では総合優勝を獲得。なお、これまでの日本人の優勝経験者は、水野さんを含めわずか2名にとどまっています。

もっと詳しく

原材料名

砂糖、バター、卵、カカオマス、カカオバター、水あめ、小麦粉/乳化剤(レシチン)、(一部に乳成分・卵・小麦・大豆を含む)

賞味期限

外装に記載
(発送より10日以上の物をお送りいたします)

内容量

1個

保存方法

要冷蔵(10℃以下)

  • chihaさん

    ふわっとなめらかな食感でおいしいです。
    濃厚ですが、さっぱり食べられます！

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