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洋菓子マウンテン

アマンドショコラ

¥1,566 税込
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低温でじっくりローストしたマルコナ種のアーモンドに、水野シェフがセレクトしたアリバ種のミルクチョコをコーティングした一品です。 風味豊かで華やかな味わいをお楽しみ下さい。 送料について ※熨斗・掛け紙について
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水野シェフ
「アマンドショコラ」は今年のバレンタインに併せて企画したシリーズの1つです。厳選した素材と、相性の良いチョコレートを融合させた、アートのようなチョコレート菓子を意識して作りました。 パッケージはカカオの花をイメージして作り始めたものです。側面にはカカオの植物のアンティークなイラストが描かれています。ラインごとに取っ手の色を変えていくうちにカラフルな装いに。チョコレートの原材料が高騰する中で、手に取りやすい贈答品として、と考え抜いたものです。 もちろん味にもこだわっています。 アーモンドは、本来の甘味やナッツ由来の濃厚な風味を残すために、低温でじっくり焼き上げています。キャラメリゼも軽やかに、仕上げにアリバ種のカカオ豆で作られた華やかな味わいのチョコをコーティングしました。 私自身、アリバのチョコレートの香りがとても気に入っているので、皆さんと好きな味を共有できたらと思います。アーモンドとアリバチョコのマリアージュ、是非ご堪能下さい。

京都府福知山市に構える、地元から愛される洋菓子店です。先代の父親から家業を引き継いだ2代目の水野直己シェフが、自身の代でチョコレートの製造・販売を開始。 「チョコレート作りは趣味」と言い切る水野さんの商品は、食材同士を組み合わせながらも、味わいは至ってシンプルです。例えばフルーツの香りや酸味、塩や酒のアクセントが、主役のチョコレートを引き立てるという“味の設計図”をもとに、「子どもも美味しいと感じる」味わいを大切にしています。 各国のショコラティエが目指す、権威あるチョコレートの世界大会「ワールドチョコレートマスターズ2007」では総合優勝を獲得。なお、これまでの日本人の優勝経験者は、水野さんを含めわずか2名にとどまっています。

原材料名

アーモンド(スペイン産)、砂糖、ココアバター、全粉乳、カカオマス、脱脂粉乳、バター、ココア/乳化剤(レシチン)、香料、(一部に乳成分・アーモンド・大豆を含む)

賞味期限

発送より14日間

内容量

70g

保存方法

冷暗所(18℃以下)で保存

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