le fleuve / ~Yuzu confit~ゆずコンフィSold Out
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兵庫県、養父市のお菓子工房『le fleuve』
le fleuveは、最高の材料を使うため、『店舗を無くす』という大胆な業態に挑戦しているお店です。
店舗を無くして節約したコストを、高価格・高品質な材料を使用するために充てています。
お店を率いるのは、上垣広大シェフ。
自身の親が運営する『麦畑自然農場』で育った上垣シェフは、誰よりも「素材のすばらしさ」を大切にお菓子を作っています。
作られるお菓子は、素材の香ばしさ、かぐわしさ、美味しさが、生き生きと感じられるものばかり。
チョコレートを通じて、「自然のすばらしさ」を感じることができます。
原材料 | 柚子、砂糖、カカオバター、カカオマス、全粉乳/乳化剤（一部に乳成分・大豆を含む） |
|---|---|
内容量 | 6枚 |
保存方法 | 15℃以下で保存 |
賞味期限 | 外装に記載 |
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７日間かけて毎日じっくりと火を入れコンフィに。
ゆずは敢えて内皮を剥かずに自然のままの、力強い味わいを残しています。
コンフィは１枚１枚並べて乾燥させた後に、ビターチョコレートでコーティング。
凝縮したゆずの香りとうまみ、そして自然のほろ苦さとカカオ感が絶妙なバランス。
収穫から製造まで、じっくりと丁寧に時間をかけて仕上げています。
le fleuveの原点ともいえるお品です。
一般的なピール（オレンジやレモン）よりも、ややハードめな食感となっております。
甘さ控えめ、大人のお味のお菓子です。
ウイスキーやブランデーなどのお酒と一緒に召し上がっていただくのもおすすめです。