~Yuzu confit~ゆずコンフィ

機無農薬栽培のゆずをle fleuve工房の裏山からシェフ自ら収穫。
７日間かけて毎日じっくりと火を入れコンフィに。
ゆずは敢えて内皮を剥かずに自然のままの、力強い味わいを残しています。

コンフィは１枚１枚並べて乾燥させた後に、ビターチョコレートでコーティング。
凝縮したゆずの香りとうまみ、そして自然のほろ苦さとカカオ感が絶妙なバランス。
収穫から製造まで、じっくりと丁寧に時間をかけて仕上げています。
le fleuveの原点ともいえるお品です。

一般的なピール（オレンジやレモン）よりも、ややハードめな食感となっております。
甘さ控えめ、大人のお味のお菓子です。
ウイスキーやブランデーなどのお酒と一緒に召し上がっていただくのもおすすめです。