~Yuzu confit~ゆずコンフィ

有機無農薬栽培のゆずをle fleuve工房の裏山からシェフ自ら収穫。 ７日間かけて毎日じっくりと火を入れコンフィに。 ゆずは敢えて内皮を剥かずに自然のままの、力強い味わいを残しています。 コンフィは１枚１枚並べて乾燥させた後に、ビターチョコレートでコーティング。 凝縮したゆずの香りとうまみ、そして自然のほろ苦さとカカオ感が絶妙なバランス。 収穫から製造まで、じっくりと丁寧に時間をかけて仕上げています。 le fleuveの原点ともいえるお品です。 一般的なピール（オレンジやレモン）よりも、ややハードめな食感となっております。 甘さ控えめ、大人のお味のお菓子です。 ウイスキーやブランデーなどのお酒と一緒に召し上がっていただくのもおすすめです。