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洋菓子マウンテン

ローカカオホール

¥1,674 税込
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ローカカオホール(生のカカオ豆まるまる一粒)に自家製コーヒーチョコをコーティングした一品です。 カカオのフルーティな味わいと、香ばしい珈琲のマリアージュをお楽しみ下さい。 送料について ※熨斗・掛け紙について
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水野シェフ
「ローカカオホール」は今年のバレンタインに併せて企画したシリーズの1つです。厳選した素材と、相性の良いチョコレートを融合させた、アートのようなチョコレート菓子を意識して作りました。 パッケージはカカオの花をイメージして作り始めたものです。側面にはカカオの植物のアンティークなイラストが描かれています。ラインごとに取っ手の色を変えていくうちにカラフルな装いに。チョコレートの原材料が高騰する中で、手に取りやすい贈答品として、と考え抜いたものです。 もちろん味にもこだわっています。 使用している生のカカオ豆はウガンダ産のものです。噛めば噛むほどフルーツ感が出てくる美味しいカカオ豆なので、その風味を消さないよう、軽く乾かす程度にローストしています。 そこに合わせるのは、珈琲豆とホワイトチョコレートを一緒にメランジャーで挽いて作った自家製のコーヒーチョコレート。フルーティなカカオと、珈琲の香ばしさが一体となった、特別な味わいに仕上がっています。 カカオ豆そのものの魅力を、たくさんの方に知って頂けたらと作りました。カカオ豆そのものを食べるのは初めてという方にも、食べ慣れている人にもオススメできる一品です。是非ご賞味下さい。

京都府福知山市に構える、地元から愛される洋菓子店です。先代の父親から家業を引き継いだ2代目の水野直己シェフが、自身の代でチョコレートの製造・販売を開始。 「チョコレート作りは趣味」と言い切る水野さんの商品は、食材同士を組み合わせながらも、味わいは至ってシンプルです。例えばフルーツの香りや酸味、塩や酒のアクセントが、主役のチョコレートを引き立てるという“味の設計図”をもとに、「子どもも美味しいと感じる」味わいを大切にしています。 各国のショコラティエが目指す、権威あるチョコレートの世界大会「ワールドチョコレートマスターズ2007」では総合優勝を獲得。なお、これまでの日本人の優勝経験者は、水野さんを含めわずか2名にとどまっています。

原材料名

カカオ豆(ウガンダ産)、砂糖、カカオバター、コーヒー豆、全粉乳/乳化剤(レシチン)、香料、(一部に乳成分を含む)

賞味期限

発送より14日間

内容量

70g

保存方法

冷暗所(18℃以下)で保存

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