MURATA

宮城県の老舗洋菓子店。
自身の味覚に絶対の自信を持つシェフが、納得のいく美味しさのチョコレートを作ります。
低温焙焼、高温コンチング、エージングという独自の工程で作られるチョコレートは、豊かな果実感と、ワインのような熟成感が楽しめます。

MURATA / マカロン母の日アソート(ショコラ&ローズフランボワーズ)Sold Out

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MURATAを代表するアイテム「マカロン」の、母の日のための特別アソートです。
フランス・ヴァローナ社のチョコレートを使用した至福の「ショコラ」
バラ香るホワイトチョコガナッシュとフランボワーズソースを合わせた「ローズフランボワーズ」
2種のフレーバーを3個ずつお詰めしております。
アーモンドの女王と呼ばれるマルコナ種を使用した高貴な香りと、クリームのハーモニーが美しい叢田シェフ渾身のマカロンは、大切な方への贈答にぴったりです。
※母の日限定パッケージでお届けします※
※冷蔵便でのお届けとなります※
※メッセージカードの同梱も承っております※

送料について

販売価格  ¥2,178(税込)

お渡し用お手提げMD  

熨斗  

※熨斗・掛け紙について

SOLD OUT

賞味期限:発送より6日間

叢田シェフ
日本でフランス菓子を表現するにあたって、当時のマカロンは味が濃すぎるため製造候補から外していました。ですがフランス旅行中、マカロンで名高いパティスリーを通りかかった時に、霊感というか……神が降ってきたような感覚があって。その時のインスピレーション……頭の中に浮かんだ理想のイメージはとても美味しいもので、その味を再現するため、素材の選択からアーモンドの挽き方、焼き方に至るまで、納得いくところまで調整し続け、夢見た味に向かって20年以上の試行錯誤を続けた結果、現在の形になりました。

もともと『マカロン』はメレンゲにアーモンドを加えて焼く、というのが伝統的なレシピなのですが、クリームを挟むと食感が大きく変わってしまう……生地の物性がとても不安定なんです。思い描いたイメージを再現するためにちょうど良い素材を探し求めて、辿り着いたのが上新粉でした。
物質として安定するのでより長くアーモンドの風味が口に残り、最後に感じるか感じない程度の上新粉特有の風味が無意識の領域で日本人の琴線に触れる……そんな味に仕上がりました。

日本人には合わないと言われていたマカロンは、今では大きく洗練されて、MURATAで最も人気の高いアイテムの一つに育ちました。スペイン産アーモンドの高貴な香りと上新粉の和の余韻を纏った、唯一無二のMURATAの逸品を、今回は母の日限定のパッケージでお届けします。

「マカロン母の日アソート(6個)」は、下記2種のマカロンを3個ずつお詰めしております。
召し上がる5分ほど前に冷蔵庫から出して頂くと、絶妙な食感が得られます。◆ショコラ(マカロン)
フランス・ヴァローナ社のチョコレート・カライブを使用した至福の味わいです。

◆ローズフランボワーズ(Premium)
バラの香りをつけたホワイトチョコレートガナッシュと、 それに相性が良い同じバラ科のフランボワーズソースの二重構造


宮城県多賀城市のパティスリー、MURATA。
1968年に創業し、現在のシェフ、叢田一範氏が人気店に成長させた、老舗洋菓子店です。


シェフ・パティシエの叢田一範氏は、自身の味覚に絶対の自信を持った方。
長年の美食の世界で培ってきた味覚を頼りに、お菓子作りのすべての工程で、独自の改善を繰り返しています。
例えば、味の劣化を防ぐために、厨房の照明は紫外線をカットしたLEDライト。
店舗の窓ガラスにもUVカットフィルムを貼っています。

『1個のケーキが与える安らぎや歓びを信じ、季節感溢れるケーキと伝統的なフランス菓子をつくり続けたい』
そんな思いのもと、美しく美味しいお菓子の数々を、お客様に届けています。

原材料

個包装に記載

内容量

6個

保存方法

要冷蔵(10℃以下)で保存

賞味期限

発送より6日間

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