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本当に美味しいお取り寄せチョコレートをチョコ通が厳選!

今時、お取り寄せできるチョコレートはたくさんありますが、『本当に美味しいお取り寄せチョコレート』はどれなのでしょうか?どれも美味しそうに説明が書いてありますが、「大した事ないんじゃないかな…?」と不安に思うこと、ありませんか?
せっかくお取り寄せして食べるんだから、記憶に残るような、本当に美味しいチョコレートが食べたいですよね。

私、フクナガはチョコレート専門のブログを書いているのですが、
せっかくお取り寄せしたのに、「美味しくない!」と思うようなチョコレートに何度も出会ってきました…

お取り寄せチョコレートが口に合わなかったときの悲しさは、自分用に買ったケーキを勝手に家族に食べられるようなもの!
それでも、美味しいチョコレートに出会えた時が最高に幸せなので、またお取り寄せしちゃうんですけどね♡

そこで今回、私フクナガが、今まで食べたチョコレートの中から「これは食べてみるべき!」と思える本当に美味しいチョコレートをご紹介します!

美味しさの秘密も徹底的にご紹介しますので、安心してお取り寄せしてくださいね。

本当に美味しいお取り寄せチョコレート①:ピエールマルコリーニで勤めたシェフが独立開業!『レ・カカオ』のチョコレート

ひとつめの美味しいお取り寄せチョコレートは、『レ・カカオ』のチョコレートです。
あのチョコレートの超有名店『ピエール・マルコリーニ』でショコラを任されていたシェフ、黒木シェフが、独立開業したブランドです。

レ・カカオのチョコレートが美味しい理由

レ・カカオのチョコレートが美味しい理由は、大きく分けてふたつあります。
ひとつは、お菓子やチョコレートの本場であるフランスで、シェフが長い修行をしてきたこと。
もうひとつは、ピエールマルコリーニと同じ、『Bean to Bar』という製法を取り入れていることです。

レ・カカオのチョコレートが美味しい理由①:本場フランスでの長い修行

「チョコレートと言えば海外だよね!」と思う方も多いのではないでしょうか?
それもそのはず、海外で誕生した高級チョコレートは、日本よりも多くの人に嗜まれており、
たくさんのお店が技術を磨くために競争をしています。

特にフランスは、美食を求める文化があるためか、激戦区。
人間国宝のチョコレート版ともいわれる認定制度、『M.O.F.』が存在するなど、チョコレートに対する意識が高いのです。

レ・カカオを立ち上げた黒木シェフは、そんな激戦区のフランスで、10年以上もの修行をしてきた方。
『本物のフランス菓子のすばらしさを伝えたい』という思いで、品川にチョコレートとフランス菓子のお店をオープンしています。

フランス流の美味しさを追求しているので、レ・カカオのチョコレートのフレーバーもフランス流です。
『ゲランドの塩』や、フランスでデザートによく使用される『レモンバジル』などのフレーバーを楽しめます。

本場の技術・素材を大切にしたお菓子の美味しさは、メディアでも紹介されるほど。
2019年11月に放送された『かりそめ天国』では、8000軒もの洋菓子店の中から、シュークリームがランキング10位に選ばれています。

レ・カカオのチョコレートが美味しい理由②:豆から作るこだわり製法

レ・カカオのチョコレートが美味しい理由のふたつ目は、『Bean to Bar』という製法を採用していること。

Bean to Barとは、『チョコレートを豆から作る』製法のこと。
通常、チョコレート店は製菓用のチョコレートを買ってきて、溶かして他の素材と組み合わせてチョコレートを作っています。
しかし、製菓用のチョコレートは種類に限りがあるため、「シェフの思い通りの味にならない」というケースもあります。

しかし、シェフ自らの手でカカオ豆からチョコレートを作った場合、チョコレートの味をコントロールすることができます。
なんと、甘酸っぱい果実のような味をさせたり、生クリームのようにまろやかな味にしたり…ということができるのです!
そうして、豆からこだわり抜いて作ったチョコレートには、製菓用チョコレートを使っている他店には真似できない、独自の味が生まれます。

この製法は、日本でも有名なピエール・マルコリーニやフランスの本格ショコラ店で採用されている方法で、
レ・カカオの黒木シェフは、ピエール・マルコリーニでBean to Bar製法と出会い、刺激を受けたと言います。

レ・カカオの美味しいチョコレートをお取り寄せしよう!

レ・カカオでは、公式のオンラインショップや通販は行っていません。
レ・カカオのチョコレートは、当店『美味しいチョコレート専門通販 ショコラナビ』で購入ができます。

本当に美味しいお取り寄せチョコレート②:プレスキルショコラトリーのチョコレート

ふたつめの美味しいお取り寄せチョコレートは『プレスキルショコラトリー』です!
吉祥寺にお店を構えるショコラトリーで、『口の中で味わいが変化するチョコレート』が特徴です。

プレスキルショコラトリーのチョコレートが美味しい理由

プレスキルショコラトリーのチョコレートは、断面が二層になっています
これは、口の中に入れた時の、味わいの変化を演出するためです。

例えば、上の写真の粒は、タイベリーのゼリーの上に、ライチのホワイトチョコレートのガナッシュが重ねられています。
口の中に入れると、まずホワイトチョコレートが溶けだし、ホワイトチョコレートの甘さとライチの爽やかさが口の中に広がります。
しばらく溶かしていくと、今度はタイベリーのゼリーが溶けだします。タイベリーのゼリーはバラのような華やかな香りがするので、甘さを感じていた口の中が、バラの華やかな香りに包まれます。

このように、口の中に入れて溶かしていく間に、さまざまな美味しさが広がっていくのが、複数の層が重なっているチョコレートの醍醐味です。
このように層を重ねる技術は、最近のショコラティエの技術コンクールでも重要視される項目。
つまり、多層のチョコレートは、ショコラティエの手作りならではの美味しさと言えます。

プレスキルショコラトリーの美味しいチョコレートをお取り寄せしよう!

プレスキルショコラトリーのチョコレートは、公式通販サイトの他、
当店『美味しいチョコレート専門通販 ショコラナビ』で購入ができます。

本当に美味しいお取り寄せチョコレート③:ル・フルーヴのチョコレート

みっつめのオススメは、『ル・フルーヴ』のチョコレートです。
ル・フルーヴは、他のお店では扱えないような高級な素材や、とても質の高い果物などを使ったチョコレートを作っています。

ル・フルーヴのチョコレートが美味しい理由

ル・フルーヴは、『質のいい素材を使うために、お店を無くす』という大胆な方針をとっている、お菓子工房です。
工房は、兵庫県の養父市というところの、山奥にあります。
この場所で育ったル・フルーヴのシェフは、実家が農家だったため、質のいい素材に囲まれて育ちました。
そのため、『素材の美味しさが感じられるチョコレートを作りたい』という気持ちを、とても強く持っています。

通常、洋菓子店を経営すると、家賃や光熱費、売り子さんの人件費などの多数の費用がかかります。
ル・フルーヴでは、お店を無くしてそれらの費用を節約し、代わりにグレードの高い素材を使用しています。
例えば、一般的な価格の3.5倍の価格のアーモンドや、3倍の価格の小麦粉などを使用しています。
材料の担当者さんから、「間違えてませんか?」と確認の電話が来たこともあるそうです。

それだけ『素材のよさ』を大切にしているので、ル・フルーヴのチョコレートは、素材の美味しさが生き生きと伝わってきます。
たとえば、ル・フルーヴのレモン味のチョコレートはただ酸っぱいだけではありません。
レモンの皮を傷つけた時にするような、青みを帯びた爽やかな香りも一緒に、そのままチョコレートに閉じ込められています。
香りが飛ばないようにビニールの袋で完全に密閉され、温度管理も徹底されたチョコレートには、今まで食べたこともないような新鮮さを感じるでしょう。

ル・フルーヴの美味しいチョコレートをお取り寄せしよう!

プレスキルショコラトリーのチョコレートは、公式通販サイトの他、
当店『美味しいチョコレート専門通販 ショコラナビ』で購入ができます。

 

以上、チョコ通オススメの本当に美味しいチョコレートでした!

 

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