MURATA

宮城県の老舗洋菓子店。
自身の味覚に絶対の自信を持つシェフが、納得のいく美味しさのチョコレートを作ります。
低温焙焼、高温コンチング、エージングという独自の工程で作られるチョコレートは、豊かな果実感と、ワインのような熟成感が楽しめます。

MURATA / ボンボンオーショコラ10個入

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MURATA自家製のビーントゥバーチョコレートを使用したボンボンショコラのセットです。
カカオ豆の豊かな風味が楽しめるシンプルなビターチョコのボンボンと、香ばしい自家製プラリネをランダムに詰め合わせ。
良質な素材に宿る純粋無垢な味わいをご堪能下さい。

セット内容

    • ガーナ
    • ボリビア
    • ペルーピウラ
    • ベリーズ
    • インド
    • アーモンド・プラリネ
    • ヘーゼルナッツ・プラリネ
    • ココナッツ・プラリネ
    • ペカンナッツ・プラリネ
    • ピスタチオ・プラリネ

送料について

販売価格  ¥3,920(税込)

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数量  

※熨斗・掛け紙について

賞味期限:発送より10日間

叢田シェフ
当店のボンボンショコラは、カカオ豆を一粒一粒選別し自家焙炒したものを、2日間かけて練り上げた自家製チョコレートを使用しています。
ボンボンショコラはそれぞれカカオ豆の産地が異なるなめらかなガナッシュタイプと、プラリネのタイプがございます。カカオ豆同様、プラリネもナッツの選別・焙炒・石臼による練り上げまで、MURATAのアトリエ内で作っています。
カカオ豆からボンボンショコラを作るお店は世界的にも珍しく、唯一無二の味わいに仕上がっています。良質な素材に宿る純粋無垢な風味をお楽しみ下さい。

ボンボンショコラのフレーバーは、製造状況に合わせてフレッシュなものを詰めているため、下記10種類よりランダムで入ります。ご了承下さい。


◆ガーナ
ガーナ産カカオ豆を使用したガナッシュのボンボンショコラです。
ココナッツやナッツの風味が特徴的な一品です。


◆ボリビア
アマゾン流域の高所で栽培されたオーガニックカカオ豆を使用したガナッシュのボンボンショコラです。
深煎りコーヒー、マーマレード、ミントの香りが特徴的な一品です。


◆ペルーピウラ
ペルー・ピウラ産のホワイトカカオ・グランチリリケの豆を使用したガナッシュのボンボンショコラです。
バルサミコビネガーやラズベリーのような熟成した風味です。


◆ベリーズ
マヤ民族が関わる歴史があるとされる、オーガニックカカオ豆を使用したガナッシュのボンボンショコラです。
赤ワインやフルーツ、ナッツなどの風味が特徴的な一品です。


◆インド
インド産のカカオ豆を使用したガナッシュのボンボンショコラです。
レモンなど柑橘系のフルーティーな香りが特徴的な一品です。


◆アーモンド・プラリネ
アーモンドの女王・スペイン産マルコナアーモンドと、タヒチバニラを使用したプラリネのボンボンショコラです。
アーモンドを丸ごと埋め込んだ風味豊かで食べ応えのある一品です。


◆ヘーゼルナッツ・プラリネ
シチリア産ヘーゼルナッツとタヒチバニラのプラリネに、キャラメリゼしたヘーゼルナッツをちりばめた香ばしいボンボンショコラです。


◆ココナッツ・プラリネ
マルコナアーモンドとブルボンバニラで風味付けした、ココナッツの食感と香り豊かなボンボンショコラです。


◆ペカンナッツ・プラリネ
ペカンナッツペーストにマルコナアーモンドを加えてまろやかに仕上げたボンボンショコラです。


◆ピスタチオ・プラリネ
シチリア産スメラルド種のピスタチオを使用したボンボンショコラです。
フレッシュ感が損なわれないようローストは浅めに。繊細な味わいの一品です。

父のやっていた和菓子中心の店を継ぎ、ケーキや焼菓子を扱う洋菓子店を長らく営んできました。
早くも還暦が近付く中、より現在の私の嗜好に近い、日々感じる世界を形にしていきたい……そんなアートを作る感覚で、カカオ豆からチョコレートを作り始めました。
同時に、大量生産品とは異なる、職人の文化を貫きたい……自然の法則や方程式、摂理に則った波形を感じながら、それぞれ産地の異なる個性豊かなカカオ豆と向き合い続けています。

クラシック音楽のような、古い・新しいという枠にとらわれない、長く愛される味を目指しています。人類が育んできた食の最高到達点……積み重ねられてきた人類の英知に恥じないよう作り上げた、日常が豊かになるチョコレートです。是非ご賞味下さい。

宮城県多賀城市のパティスリー、MURATA。
1968年に創業し、現在のシェフ、叢田一範氏が人気店に成長させた、老舗洋菓子店です。

 

シェフ・パティシエの叢田一範氏は、自身の味覚に絶対の自信を持った方。
長年の美食の世界で培ってきた味覚を頼りに、お菓子作りのすべての工程で、独自の改善を繰り返しています。
例えば、味の劣化を防ぐために、厨房の照明は紫外線をカットしたLEDライト。
店舗の窓ガラスにもUVカットフィルムを貼っています。

『1個のケーキが与える安らぎや歓びを信じ、季節感溢れるケーキと伝統的なフランス菓子をつくり続けたい』
そんな思いのもと、美しく美味しいお菓子の数々を、お客様に届けています。

原材料

【ボンボン・オ・ショコラ】
カカオ豆、生クリーム、砂糖(島ザラメ)、カカオバター、バター/転化糖(一部に乳成分含む)
【プラリネショコラ】
アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオナッツ・ペカンナッツ、砂糖、カカオ、ココナッツ、脱脂粉乳、バニラビーンズ、塩(一部に乳成分含む)

内容量

10粒

保存方法

要冷蔵(5℃以下)で保存

賞味期限

発送より10日間

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