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Conche

カカオシーズニングforMeat

¥1,280 税込
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カカオニブと胡椒・ニンニク・オールスパイスなどの様々な香辛料をブレンドしたお肉用シーズニング。 肉の臭みを消し、カカオニブの香りが味わいに深みを与えてくれます。 塩味がついていないので、何も考えずいつものお料理にサッとかけるだけで味の変化が楽しめます。 送料について ※熨斗・掛け紙について
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Conche 田中さん
カカオといえばチョコレートが日本のイメージですが、中南米にはカカオをスパイスと捉えて利用する伝統料理があります。そんな文化を日本にも伝え、カカオの面白い側面を知ってもらって、カカオの消費シーンを増やすことで生産者の支援に繋がればと思います。 本職がプロの料理人で、生のスパイスを焙煎・ブレンドされているスパイス専門家、香亀堂さんに監修していただいています。 配合量としてはカカオニブが一番多く入っていますが、スパイスやハーブの香りの方が印象は強いと思います。 「カカオ味で美味しい」よりも、「料理が美味しい」を目指したバランスになっているので、カカオは割と支え役・奥行き役で、とにかく使いやすいシーズニングを目指しています。 とはいえ、味わいは本格的なので、プロの料理人の方に興味を持たれる事もしばしばです。静岡でカフェをされている方がハンバーガーに入れて下さったりしています。 あまり悩まず考えずにかけて、お店で食べる料理のような味を楽しんでください。

「安心と驚きがあって、世代やトレンドに関係なく、誰にでも美味しく感じられるものを届けたい。長く記憶に残り続けるクラフトチョコレート作りを目指しています」 そんな将来のビジョンを聞かせて下さったのは、静岡にあるチョコレートショップ「Conche(コンチェ)」のオーナー・田中克典さん地元静岡のお茶とコラボレーション商品を開発したり、静岡県立美術館が所蔵しているロダンの「考える人」をモチーフにしたチョコレートを制作するなど、次々に革新的な企画・活動をされています。 静岡駅から徒歩約15分。七間町の一角にあるスタイリッシュでモダンな「OMACHIビル」の1Fに、チョコレートショップ「Conche」はあります。 かつて映画館が軒を連ねる大商店街だったこの一帯は現在再開発中。 その一環として2020年2月にオープンしたばかりの施設内には、静岡を代表する個性的な飲食店が集っています。 駿河湾深層水の大粒塩に、ガーナカカオのチョコレート。 サトウキビ糖「よこすか・しろ」に、自家製無添加ホワイトチョコレート。 素材の良さが引き立つ組み合わせが考え抜かれています。 中には駿河湾の桜えびと地元の醤油を使ったチョコレートも。 一見、奇をてらったように感じる組み合わせですが、舌に染み入るような自然な味わいで、一口食べれば、緻密に作り込まれていることが分かります。 「『初めて食べるもの』の印象は、その後の食体験にも大きな影響を与えます。だからこそ、誰にとっても『普通に美味しく』感じられるものを届けたい。Concheのチョコレートが、奥深いビーントゥバーチョコレートの世界への入口になり、心に残り続ける『生まれて初めて食べたクラフトチョコ』になれたらいいなと思っています」

原材料名

カカオ、ブラックペッパー、ガーリック、オールスパイス、その他香辛料

内容量

45g

賞味期限

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保存方法

冷暗所

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