アマンドショコラ ビターアーモンド＆ホワイトカカオ

アーモンドはもちろん、当店のプラリネセレクションや焼き菓子にも使っているイタリア・シチリア産のパルマギルジェンティ種のビターアーモンドです。

コーティングに使うショコラにセレクトしたのは、ペルーの北部　ピウラ地方で作られる希少なホワイトカカオ。
ローストする時間や温度など細かな調整を重ねて、このアマンドショコラの為に特別なショコラに仕上げました。
ビターアーモンドならではの奥深く豊かな味わいと、カカオのフルーティな酸味と果実味をご堪能ください。

味わいを引き出すために甘さは控えめに。
コーティングのキャラメルも比較的ビターに仕上げています。
カリっとした食感も楽しいです。コーヒーやお酒と一緒に。