le fleuve

le fleuve praliné ~プラリネセレクション~

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薫り高い自家製プラリネを贅沢に使った6種類のコレクションボックス。
最上級のナッツを、手間を惜しまずローストし、キャラメリゼ。
ル・フルーヴ自慢の自家製プラリネ・コレクション。
魅惑的な薫りに酔いしれて。

プラリネセレクションのフレーバーの内容
1.プラリネアマンドノワゼット
2.プラリネシトロン
3.プラリネそば
4.プラリネアマンド
5.クロワッサンプラリネ
6.日本茶のプラリネ

在庫状態 : 在庫有り

販売価格  ¥2,300(税別)

数量  

le fleuve 上垣シェフ

お菓子を作る時は基本的に「自分が食べたいもの」を作っています。
素材を厳選することは勿論ですが、思い描いた素材が見つからない場合は自分で作ります。
「プラリネ・セレクション」のボンボンショコラに使われているプラリネはすべて自家製で、作りたいイメージに合わせて、粒の大きさやキャラメルの甘味・苦味を調整しています。
ボンボンショコラの素材としては珍しい「クロワッサン」も、工房で粉から生地を作り焼いています。
クロワッサンは甘さ控えめでバターたっぷり、しっかり発酵しているので風味も旨味も豊か。
堅すぎないけれど、存在感のある絶妙な食感もお楽しみ下さい。


『プラリネアマンドノワゼット』は、イタリア産パルマギルジェンティ種のアーモンドとイタリア産ヘーゼルナッツのプラリネを使用しています。王道でプレーンな味わいです。


『プラリネシトロン』は、アーモンドのプラリネに淡路島産の減農薬レモンが加わり爽やかな仕上がりに。

『プラリネそば』は、アーモンド&ヘーゼルナッツのプラリネと、個性的な風味のそばを組み合わせました。
表面にはそば茶をあしらっています。香ばしさが絶品。

『日本茶のプラリネ』は、アーモンドプラリネに、特殊製法の香ばしい日本茶を合わせています。
茶の渋みも、より味わいに奥深さをもたらしています。


『クロワッサンプラリネ』は、アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネに長時間熟成の自家製クロワッサンを加えたショコラ。
フィヤンティーヌやチュイールとはまた違った、ざくざくとした食感が楽しめます。

『プラリネアマンド』はアーモンドプラリネにビターなノワールのショコラをコーティングしています。
カリカリとした食感も楽しいショコラ。


6種類の個性豊かなプラリネを楽しめるセット。是非ご賞味下さい。

兵庫県、養父市のお菓子工房『le fleuve』
le fleuveは、最高の材料を使うため、『店舗を無くす』という大胆な業態に挑戦しているお店です。
店舗を無くして節約したコストを、高価格・高品質な材料を使用するために充てています。

お店を率いるのは、上垣広大シェフ。
自身の親が運営する『麦畑自然農場』で育った上垣シェフは、誰よりも「素材のすばらしさ」を大切にお菓子を作っています。
作られるお菓子は、素材の香ばしさ、かぐわしさ、美味しさが、生き生きと感じられるものばかり。
チョコレートを通じて、「自然のすばらしさ」を感じることができます。

原材料

カカオバター、カカオマス、砂糖、クリーム、全粉乳、アーモンド、ヘーゼルナッツ、そば、卵、小麦粉、バター、緑茶、スパイス 、バニラビーンズ 、塩、イースト、レシチン(大豆由来)

内容量

6個

保存方法

15℃以下で保存

賞味期限

外装に記載
(発送より10日以上のものをお送りいたします)

酒類の使用

なし

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