ヘーベ（ローズソルト+レモン 77％）

クリエイティブなパッケージと、独自の形状が目を惹く「アンチドート」 ニューヨークで活動するデザイナー・レッドタルハマー氏によって生み出されたこのチョコレートを、日本で輸入販売しているのは讃井里佳子さん。
大学で運動生理学を学び、現在は「カラダがよろこぶことを通して健康に」をテーマに、カカオ、チョコレートの輸入販売の他に、スロージョギング?や10分ランチフィットネス?の普及活動を行っています。

一瞬で虜になった「初めて」の味

讃井さんがアンチドートの輸入を始めたのは2013年から。
「もともと健康をテーマに活動をしてきたので、食べ物に関してもチョコレートが特別に好き、というよりは『美味しいものが好き！』という感じだったんです。
ですが、ニューヨークの出張から帰ってきた夫のトランクにチョコレートが入っていて、何の気なしに口にしてみたら、驚き……というかバイブレーションを感じたんです。
普段口にしているチョコレートとは違う……なんだコレ？食べたことのない味だ！と。
あまりにも衝撃的だったので、夫に『このチョコレートはどこで手に入れたの？』と聞いてみたら、現地で意気投合したカメラマンさんと飲んでいて、そこにレッドさん（アンチドートの創始者）もいて、シェアしてもらったんだ、と」 瞬時にその味の虜になった讃井さん。
ですがアンチドートのチョコレートは当時まだ日本では販売されておらず、日本で売る人を探している状態だったそうです。
「そこで『私がやります！』と、申し出たのが始まりでした。
最初の方は私自身、英語も喋れないし貿易のことも何も分からなくて。
英語のできる友達に翻訳してもらったり、通関業者さんを探したり、バタバタでしたが、それでも『またあのチョコレートを食べたい！』という気持ちが大きな原動力になって、今に至っています。
アンチドートのチョコレートのコンセプトが、私の考える健康観ともシンクロするところがあって、素敵なご縁に恵まれたなと思っています」

チョコレートを食べる喜びを通して健康に

『アンチドート』のコンセプトは『日常からの脱力』 日々の生活の中で無意識に感じているストレスや疲れから解放される……そんな“解毒剤（Antidote）”のようなチョコレートを目指して作っています。
使用しているカカオ豆は、世界的に評価が高く希少なエクアドル産アリバ種。
風味豊かで持続可能なオーガニックのカカオ豆を、環境と野生動物を保護している農家とダイレクトトレード（直接取引）することで、環境にも寄与しています。
「当初は創業者であるレッドさんも、原材料まで遡って作ろうとは考えていなかったそうです。
けれど、世界中の150種類以上のチョコレートを食べ比べてもどれも納得いかなくて……だったらもう自分で作っちゃおう！と、チョコレート作りやカカオの品種など調べて突き詰めていくうちに、現在使用しているエクアドル固有の『アリバ種』にたどり着いたそうです」
チョコレートの原料であるカカオだけでなく、トッピングの原料や組み合わせも、レッドさん自身がひとつひとつ選んで決めているそうです。
「体が喜ぶヘルシー志向のチョコレートを作りたい、という想いのもと、アーユルヴェーダ（インド・スリランカ発祥の伝統医療）を学んで、その考え方に基づいてチョコレートのトッピングも決めたそうです。
ラベンダーにレッドソルト、コーヒーにカルダモン、など変わった組み合わせのものが多いですが、塩やスパイスが加わることで、あらゆる味覚を網羅できる奥深い味わいになっています。
勿論、カカオ以外の素材も厳選しています。
例えばラベンダーはフランス産のものを、塩はボリビア産の紅い岩塩を、コーヒー豆はエクアドルのロハ地方で育てられたものです。
世界中から取り寄せたスパイス・果物・ナッツなどの中から、実際に本人が口にして、これぞと思ったものを組み合わせているんですね」