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le fleuve

アマンドショコラ ビターアーモンド&ホワイトカカオ

¥1,998 税込
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イタリア・シチリア産のパルマギルジェンティ種のビターアーモンドに、ペルーの北部ピウラ地方で作られる希少なホワイトカカオのチョコレートをコーティングした特別な一品です。
ビターアーモンドならではの奥深く豊かな味わいと、カカオのフルーティな酸味と果実味をご堪能ください。

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le fleuve 上垣シェフ
ナッツ大好きのシェフ自身がまさに食べたいと思えるアマンドショコラを作ってみました。

アーモンドはもちろん、当店のプラリネセレクションや焼き菓子にも使っているイタリア・シチリア産のパルマギルジェンティ種のビターアーモンドです。

コーティングに使うショコラにセレクトしたのは、ペルーの北部 ピウラ地方で作られる希少なホワイトカカオ。
ローストする時間や温度など細かな調整を重ねて、このアマンドショコラの為に特別なショコラに仕上げました。
ビターアーモンドならではの奥深く豊かな味わいと、カカオのフルーティな酸味と果実味をご堪能ください。

味わいを引き出すために甘さは控えめに。
コーティングのキャラメルも比較的ビターに仕上げています。
カリっとした食感も楽しいです。コーヒーやお酒と一緒に。

 

兵庫県、養父市のお菓子工房『le fleuve』 le fleuveは、最高の材料を使うため、『店舗を無くす』という大胆な業態に挑戦しているお店です。
店舗を無くして節約したコストを、高価格・高品質な材料を使用するために充てています。

 

 

 

お店を率いるのは、上垣広大シェフ。
自身の親が運営する『麦畑自然農場』で育った上垣シェフは、誰よりも「素材のすばらしさ」を大切にお菓子を作っています。
作られるお菓子は、素材の香ばしさ、かぐわしさ、美味しさが、生き生きと感じられるものばかり。
チョコレートを通じて、「自然のすばらしさ」を感じることができます。

 

原材料

アーモンド(イタリア産)、チョコレート、砂糖、バター/乳化剤、(一部に乳成分・アーモンド・大豆を含む)

内容量

65g

賞味期限

発送より30日(開封前につきこの日付です。開封後、味が落ちるのが早くなりますのでお早めにお召し上がりくださいませ。)

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