le fleuve / ~Amandes chocolat~アマンドショコラSold Out
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兵庫県、養父市のお菓子工房『le fleuve』
le fleuveは、最高の材料を使うため、『店舗を無くす』という大胆な業態に挑戦しているお店です。
店舗を無くして節約したコストを、高価格・高品質な材料を使用するために充てています。
お店を率いるのは、上垣広大シェフ。
自身の親が運営する『麦畑自然農場』で育った上垣シェフは、誰よりも「素材のすばらしさ」を大切にお菓子を作っています。
作られるお菓子は、素材の香ばしさ、かぐわしさ、美味しさが、生き生きと感じられるものばかり。
チョコレートを通じて、「自然のすばらしさ」を感じることができます。
原材料 | アーモンド、カカオマス、カカオバター、砂糖、バター/乳化剤（一部に乳成分、アーモンド、大豆を含む） |
|---|---|
内容量 | 65g |
保存方法 | 15℃以下で保存 |
賞味期限 | 外装に記載 |
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アーモンドはもちろん、当店のプラリネセレクションや焼き菓子にも使っているイタリア・シチリア産のパルマギルジェンティ種のビターアーモンドです。
コーティングに使うショコラにセレクトしたのは、ペルーの北部 ピウラ地方で作られる希少なホワイトカカオ。
ローストする時間や温度など細かな調整を重ねて、このアマンドショコラの為に特別なショコラに仕上げました。
ビターアーモンドならではの奥深く豊かな味わいとカカオのフルーティな酸味と果実味をご堪能ください。
味わいを引き出すために甘さは控えめに、コーティングのキャラメルも比較的ビターに仕上げています。カリっとした食感も楽しいです。コーヒーやお酒と一緒にどうぞ。