洋菓子マウンテン

プラリネサブレ

Name: 洋菓子マウンテン / プラリネサブレ ｜ 冷蔵
Brand: 洋菓子マウンテン
SKU: 18378
Price: 3500 JPY

¥3,500 税込

賞味期限

発送より14日間

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プラリネを挟んだ５種類のサブレのセットです。
サクサクとほどけるサブレの食感と、様々なプラリネの持つ香ばしい香り、合わせた素材の果実味や味わいが織りなす、贅沢な五感への刺激をお楽しみください。

セット内容
1. キャロリーヌ
2. カルーセル
3. クロッカン
4. ラルム
5. アメルチューム

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シェフより

「プラリネサブレ」は、プラリネをサンドした５種類のサブレが楽しめるセットです。

◆キャロリーヌ
石臼で挽いたヘーゼルナッツとアーモンドを自家製のプラリネをたっぷりと挟み、ミルクチョコレートでコーティングしています。
上部に散りばめた小粒のクッキーの食感のアクセントも楽しい、ねっとりゆっくり溶けるプラリネを堪能できる一品です。

◆カルーセル
プラリネとオレンジの蜜漬けを挟み、ダークチョコレートでコーティングしています。
輪切りのオレンジを時間をかけてゆっくり糖度をあげて仕込み「マンダリンナポレオン」という伝統製法で作られたオレンジの苦いお酒を加えて、奥行きのある風味に仕上げています。甘やかなプラリネとのコントラストもお楽しみ下さい。

◆クロッカン
カカオニブフロランタンと、自家製胡桃プラリネの組み合わせです。
カカオニブの香ばしさを中心に、ほろ苦さ・わずかな酸い感じ・発酵感などの特徴的な香りが、クルミの甘く優しい香りに包まれ、嗅覚を贅沢に満たしてくれます。

◆ラルム
カカオパルプ(カカオの果肉)のパートドフリュイと、自家製ピーカンナッツプラリネの組み合わせです。
甘く間違いない美味しさのピーカンナッツのプラリネに、カカオパルプの酸味がさらに食べやすさを足してくれています。

◆アメルチューム
レモンの蜜漬けを練りこんだピスタチオプラリネです。広島から取り寄せたとても香りのよいレモンを活かし、ピスタチオの香ばしい香りに載せています。一口食べるとふわっとレモンの香りがする、ピスタチオプラリネです。

ブランド

京都府福知山市に構える、地元から愛される洋菓子店です。
先代の父親から家業を引き継いだ2代目の水野直己シェフが、自身の代でチョコレートの製造・販売を開始。

「チョコレート作りは趣味」と言い切る水野さんの商品は、食材同士を組み合わせながらも、味わいは至ってシンプルです。
例えばフルーツの香りや酸味、塩や酒のアクセントが、主役のチョコレートを引き立てるという“味の設計図”をもとに、「子どもも美味しいと感じる」味わいを大切にしています。

各国のショコラティエが目指す、権威あるチョコレートの世界大会「ワールドチョコレートマスターズ2007」では総合優勝を獲得。
なお、これまでの日本人の優勝経験者は、水野さんを含めわずか2名にとどまっています。

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詳細

原材料名	砂糖(ベルギー製造)、オレンジ、カカオバタ一、アーモンド、ヘーゼルナッツ、くるみ、ペカンナッツ、ピスタチオ、レモン、カカオマス、食用油脂、カカオ果肉、バター、全粉乳、脱脂粉乳、小麦粉、卵、生クリーム、ハチミツ、パッションフルーツ、マンゴー、バナナ、ライム、グァバ、ライチ、きび砂糖、カカオフルーツパルプジュースパウダー、水あめ、麦芽粉、でん粉、グルコースシロップ、洋酒、塩/乳化剤(レシチン)、香料、トレハロース、ゲル化剤(ペクチン：りんご由来 )、クエン酸、膨張剤、アラビアガム、(一部に乳成分・オレンジ・アーモンド・くるみ・卵・小麦を含む)
賞味期限	発送より14日間
内容量	５個
保存方法	高温多湿を避け冷暗所（18℃以下）で保存してください