sweets ESCALIER

新潟県新潟市のパティスリー。お店には、「どくだみ茶」「スモーク」「七味」などの、個性的なフレーバーのチョコレートが数多く並びます。驚くことに、そのいずれもが、世界のチョコレートコンテストで賞を受賞するほどの逸品。シェフの絶え間ない挑戦に目が離せません。

sweets ESCALIER ベネズエラチュアオ コーヒー66%

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フルーティーで複雑な風味のカカオ豆と、じんわりロースト感を感じさせながらもフルーティーな中深焙煎のコーヒー豆。
2つの豆を融合して、特色がありながらもバランスの良いチョコレートに仕上げました。
酸味とコク深さがかわるがわる口の中に広がる新感覚のチョコレートです。

2019年 インターナショナルチョコレートアワード ワールド銀賞 受賞

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販売価格  ¥1,158(税別)

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sweets ESCALIER 金子シェフ

コーヒー豆とカカオ豆、両方の美味しさを感じられるよう工夫したチョコレートです。
コーヒー豆はコーヒー屋さんにブレンドと焙煎をお願いし、
中深焙煎で軽い苦み酸味、甘い香り、コク、香ばしさを引き出してもらっています。
カカオの良さが消えぬよう、コーヒー豆の個性が強くも弱くもなく偏らないことを心掛けました。

sweets ESCALIER(スイーツエスカリエ)は、新潟県新潟市のパティスリー。
秘密基地のような外観のお店の中に入ると、ケーキやチョコレート・マドレーヌなどのお菓子たちが、所せましと並んでいます。

このたくさんのお菓子を生み出すのは、お店のオーナー金子シェフ。
ケーキ、焼き菓子、飴細工、チョコレート…と、たくさんのお菓子作りに挑戦し、各方面で賞を受賞する実力の持ち主です。

sweets ESCALIERのチョコレートの魅力は、世界のチョコレートコンテストで認められる美味しさを保ちつつ、
『どくだみ茶』『七味』『ウィスキーバレルエイジ』などの、特徴的なフレーバーがどんどん登場すること。

何十回もの試行錯誤をどんどん繰り返し、新しい美味しさを次々と生み出す。
そのエネルギーの背景には、新潟中越地震での経験がありました。

原材料

カカオ豆、きび砂糖、カカオバター、コーヒー

内容量

約60g

保存方法

冷暗所にて保存18℃~20℃
開封後は、冷蔵庫で保存

賞味期限

外装に記載(発送より14日以上のものをお送りいたします)

カカオ分

66%

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