sweets ESCALIER / ブレンドカカオミルク45%味噌漬け
様々な産地のカカオ豆を味噌漬けにして作った変わり種チョコレート。
甘ったるくなりがちなミルクチョコレートを、味噌の塩味が引き締め、クセがなくすっきりとした食べ口です。
ついついもう一口、と大人の方がやみつきになる味。暖かい季節に食べても美味しい。
送料について
sweets ESCALIER(スイーツエスカリエ)は、新潟県新潟市のパティスリー。
秘密基地のような外観のお店の中に入ると、ケーキやチョコレート・マドレーヌなどのお菓子たちが、所せましと並んでいます。
このたくさんのお菓子を生み出すのは、お店のオーナー金子シェフ。
ケーキ、焼き菓子、飴細工、チョコレート…と、たくさんのお菓子作りに挑戦し、各方面で賞を受賞する実力の持ち主です。
sweets ESCALIERのチョコレートの魅力は、世界のチョコレートコンテストで認められる美味しさを保ちつつ、
『どくだみ茶』『七味』『ウィスキーバレルエイジ』などの、特徴的なフレーバーがどんどん登場すること。
何十回もの試行錯誤をどんどん繰り返し、新しい美味しさを次々と生み出す。
そのエネルギーの背景には、新潟中越地震での経験がありました。
原材料 | カカオ豆、粉乳、きび砂糖、カカオバター、味噌 |
|---|---|
内容量 | 約60g |
保存方法 | 冷暗所にて保存18℃～20℃ |
賞味期限 | 外装に記載(発送より14日以上のものをお送りいたします) |
カカオ分 | 45% |
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そちらには味噌の粉末のみを使っていて、バランスの良い味わいにするのに多少苦労いたしました。
ならば、味噌漬けにしたら必要以上の味付けが少なくなり、それを活かしやすくなるでは？と考えて生まれたのがこちらのチョコレートです。
独自にブレンドしたカカオ豆を味噌漬けにして十分に浸透した後、
コク深いミルクと共にまろやかなミルクチョコレートに仕上げました。