洋菓子マウンテン

プラリネサブレフレ

Name: 洋菓子マウンテン / プラリネサブレフレ ｜ 冷蔵
Brand: 洋菓子マウンテン
SKU: 32926
Price: 2592 JPY

¥2,592 税込

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一つ一つ炊いたコンフィと、焙煎温度にこだわり仕上げたプラリネを合わせた３種類のサブレのセットです。
サクサクとほどけるサブレの食感と、様々なプラリネの持つ香ばしい香り。
合わせた素材の果実味や味わいが織りなす、贅沢な五感への刺激をお楽しみください。

セット内容
1. アマンドプラリネ × オレンジコンフィ
2. ノワゼットプラリネ × カカオニブ
3. ペカンプラリネ × カカオパルプのパートドフリュイ

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シェフより

「プラリネサブレフレ」は、一つ一つ炊いたコンフィと、焙煎温度にこだわり仕上げたプラリネを合わせた３種類のサブレのセットです。
サクサクとほどけるサブレの食感と、様々なプラリネの持つ香ばしい香り。
オレンジコンフィのジューシーさ、カカオニブの軽快な香り、カカオパルプのフルーティーさなど、プラリネと合わせた素材の果実味や味わいが織りなす、贅沢な五感への刺激をお楽しみください。

＜セット内容＞

◆アマンドプラリネ × オレンジコンフィ
プラリネとオレンジの蜜漬けを挟み、ダークチョコレートでコーティングしています。
輪切りのオレンジを時間をかけてゆっくり糖度をあげて仕込み「マンダリンナポレオン」という伝統製法で作られたオレンジの苦いお酒を加えて、奥行きのある風味に仕上げています。
甘やかなプラリネとのコントラストもお楽しみ下さい。

◆ノワゼットプラリネ × カカオニブ
カカオニブフロランタンと、自家製ヘーゼルナッツプラリネの組み合わせです。
カカオニブの香ばしさを中心に、ほろ苦さ・わずかな酸い感じ・発酵感などの特徴的な香りが、ヘーゼルナッツの甘く優しい香りに包まれ、嗅覚を贅沢に満たしてくれます。

◆ペカンプラリネ × カカオパルプのパートドフリュイ
カカオパルプ(カカオの果肉)のパートドフリュイと、自家製ピーカンナッツプラリネの組み合わせです。
甘く濃厚なピーカンナッツプラリネに、酸味華やかなカカオパルプを合わせることで、より美味しく食べやすく仕上がっています。

ブランド

京都府福知山市に構える、地元から愛される洋菓子店です。
先代の父親から家業を引き継いだ2代目の水野直己シェフが、自身の代でチョコレートの製造・販売を開始。

「チョコレート作りは趣味」と言い切る水野さんの商品は、食材同士を組み合わせながらも、味わいは至ってシンプルです。
例えばフルーツの香りや酸味、塩や酒のアクセントが、主役のチョコレートを引き立てるという“味の設計図”をもとに、「子どもも美味しいと感じる」味わいを大切にしています。

各国のショコラティエが目指す、権威あるチョコレートの世界大会「ワールドチョコレートマスターズ2007」では総合優勝を獲得。
なお、これまでの日本人の優勝経験者は、水野さんを含めわずか2名にとどまっています。

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詳細

原材料名	砂糖(国内製造)、オレンジ、カカオ豆、アーモンド、ペカンナッツ、くるみ、ハチミツ、生クリーム、カカオバター、全粉乳、カカオマス、食用油脂、カカオ果肉、脱脂粉乳、小麦粉、バター、卵、パッションフルーツ、マンゴー、バナナ、ライム、グアバ、ライチ、きび砂糖、水飴、レモン、カカオフルーツパルプジュースパウダー、洋酒、塩/乳化剤(レシチン)、香料、トレハロース、ゲル化剤(ペクチン:リンゴ由来)、クエン酸(一部に小麦・卵・乳成分・オレンジ・アーモンド・くるみ・バナナ・りんごを含む)
賞味期限	発送より14日間
内容量	３個
保存方法	高温多湿を避け冷暗所（18℃以下）で保存してください