コーヒービーンズチョコレート

「コーヒービーンズチョコレート」は、松本珈琲さんが手作業で選り分けて丁寧に焙煎した珈琲豆を使用しています。
松本珈琲の二代目の店主さんは、ソムリエとしても活躍されていた方で、非常に味覚が繊細な方なんですけれども、ある時、彼が選んで焙煎したブラジルのチャンピオンロットの珈琲豆を食べさせてもらったことがあって……もうそれがね、美味しいのなんのって。
それでうちのチョコレートでコーティングしたら絶対に美味しいだろうと思って、やってみたら、とんでもない美味しさになったんです。
それがきっかけで作り始めました。

 

 

珈琲豆にチョコレートをコーティングしたお菓子は時折見かけますが、手作業で作ったものは、ほとんど存在しないんです。
なぜかというと、珈琲豆はナッツと違って粒が小さいので、ばらけずに全部くっついちゃうからなんです。
でもね、凄く美味しいので……お玉でチョコレートをかけては、はさみで切り離してっていうのをずっと繰り返して、3日がかりで作っています。
採算は全然合わないんですが、こだわりの詰まった『個性豊かな職人の味』というものを残していきたいと思って、作り続けています。
松本珈琲のコーヒービーンズと、MURATAの自家製ビーントゥバーチョコレート。
素晴らしい素材の共演、口に広がる芳醇な香りを是非お楽しみ下さい。