Bean to Bar

Damontei Chocolate Ginger(生姜)

A20201211-2
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カリカリとした生姜の粒が入り、食感と爽やかさが楽しいチョコレート。生姜の辛みもチョコレートの苦みも少なく、さっぱりとしてお子様にもおすすめできます。

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販売価格  ¥1,200(税込)

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Damontei Chocolate ダモンテさん
生姜を砂糖漬けにして、カリカリに乾燥させたものを入れています。生姜は滋賀県産の近江園田ファームの、無農薬のものを使っています。

Damonteiは滋賀県近江八幡市にお店を構える、カリフォルニア料理とチョコレートのお店。
店主は20代の頃に来日した、カリフォルニア出身のダモンテさん。なんとこの方、陶芸家でもあります。

築百六十年の古い町屋を改装したお店。一歩入った土間のタイルはダモンテさんの手作りで、お店の改装時に不要になった畳を灰にして釉薬として使ったそう。
カリフォルニア料理として楽しめるのは、自分や知り合いの畑でその日にとれた野菜やハーブ。こちらももちろん、手作りの器で供されます。
そんな一つ一つの物事を大切にするダモンテさんが作るのは、地元ならではの素材とカカオがマッチングするチョコレートです。酒粕や味噌、椎茸などの旨味たっぷりの素材がカカオの個性と合わさって、驚くような美味しさが生まれます。

原材料

カカオ、砂糖、生姜、牛乳

内容量

57g

賞味期限

外装に記載
(発送日より14日以上のものをお送りします)

保存方法

冷暗所で保存してください

カカオ分

60%

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