甘夏ピール

オレンジピールにチョコレートをかけた『オランジェット』は一般的ですが、当店は、『日本の手仕事』がコンセプト。
そのため、和の素材を使いたいという気持ちがあり、国産の素材を探しました。

そして見つかったのが、和歌山県の伊藤農園様。
甘夏のジュースを販売されており皮が余ってしまうという悩みをお持ちで、
しっかり肉厚なピールが気に入ったため喜んで使わせていただく事にしました。

ピールを炊くのは手間はかかりますが、柑橘の風味が残りつつえぐみがなくなるよう、
納得のいくまで時間をかけています。
チョコレートが多くてもピールの部分が多くてもどちらでも美味しいので、
あえてピールの大きさを不揃いにしています。
1本1本の味わいの違いも楽しんでください。