マイヤーレモンのトランシュオランジェット

よく見かけるトランシュオランジェットとは全く違う味と食感となります。
オレンジとレモンが自然交雑して誕生したと言われている中国原産のマイヤーレモン。
味はやはりレモンとオレンジをミックスしたた甘酸っぱさがあります。
繊細な果肉を守るためにあまり熱を加えないでシロップを浸透させてコンフィにしているので、
グリーンハーブのローズマリーを思わせる香りも感じ取れます。

そして柑橘系特有の外皮や砂嚢が織りなす複雑な食感も残っており、
その繊細で希少なフルーツのコンフィを沢山の手間ひまをかけて作った自家製チョコレートでコーティングいたしました。
酸味、歯応え、香り、他では味わう事ができないチョコレートとのハーモニーをお楽しみください。