MURATA

ボンボンオーショコラ10個入

Name: MURATA / ボンボンオーショコラ10個入 ｜ 冷蔵
Brand: MURATA
SKU: 17522
Price: 4700 JPY

¥4,700 税込

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発送より10日間

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MURATA自家製のビーントゥバーチョコレートを使用したボンボンショコラのセットです。
カカオ豆の豊かな風味が楽しめるシンプルなビターチョコのボンボンと、香ばしい自家製プラリネの詰め合わせ。
良質な素材に宿る純粋無垢な味わいをご堪能下さい。

セット内容
1. アラウカ
2. パタネモ
3. アルアコ
4. インディア
5. フニン
6. アーモンド・プラリネ
7. ヘーゼルナッツ・プラリネ
8. ココナッツ・プラリネ
9. ペカンナッツ・プラリネ
10. ピスタチオ・プラリネ

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シェフより

叢田シェフ

当店のボンボンショコラは、カカオ豆を一粒一粒選別し自家焙炒したものを、２日間かけて練り上げた自家製チョコレートを使用しています。

ボンボンショコラはそれぞれカカオ豆の産地が異なるなめらかなガナッシュタイプと、プラリネのタイプがございます。
カカオ豆同様、プラリネもナッツの選別・焙炒・石臼による練り上げまで、MURATAのアトリエ内で作っています。

カカオ豆からボンボンショコラを作るお店は世界的にも珍しく、唯一無二の味わいに仕上がっています。
良質な素材に宿る純粋無垢な風味をお楽しみ下さい。
ボンボンショコラのフレーバーは、製造状況に合わせてフレッシュなものを詰めております。
内容は下記の通りです。

◆アラウカ
　肥沃な大地が育んだアラウカのカカオ豆を使用したガナッシュのボンボンショコラです。
　柑橘系の爽やかさと、軽やかなナッツ、熟れたドライフルーツの風味が高い次元で調和する一品。

◆パタネモ
　カリブ海に面したベネズエラ・パタネモ村で栽培される、希少なカカオ豆を使用したガナッシュのボンボンショコラです。
　レーズンや桜、クローブなどのスパイス実感など深みのある風味。

◆アルアコ
　コロンビアの隣地の少数民族アルアコ族が収穫したカカオ豆を使用したガナッシュのボンボンショコラです。
　ハーブやマスカットのフレーバーを持つ、ハートに共鳴する希少な味わい。

◆インディア
　柑橘を思わせるフルーティな香りを持つカカオ豆を使用したガナッシュのボンボンショコラです。
　レモンやグレープフルーツの果皮を思われる風味をお楽しみ下さい。

◆ペルーフニン
　ペルー・フニン産のカカオ豆を使用したガナッシュのボンボンショコラです。
　柑橘類、赤ワイン、インカベリー白い花などのナチュラルワインを思わせる味わい。

◆アーモンド・プラリネ
　アーモンドの女王と呼ばれるスペイン産マルコナアーモンドとタヒチバニラを合わせました。
　アーモンドを丸ごと埋め込んだ風味豊かで食べ応えのある一品です。

◆ヘーゼルナッツ・プラリネ
　シチリア産ヘーゼルナッツとタヒチバニラのプラリネに、刻んだローストヘーゼルナッツをちりばめました。
　香ばしさが口いっぱいに広がる一品です。

◆ココナッツ・プラリネ
　マルコナアーモンドとブルボンバニラで風味付けした、ココナッツの食感と香り豊かなボンボンショコラです。

◆ペカンナッツ・プラリネ
　ペカンナッツペーストにマルコナアーモンドを加えたプラリネのボンボンショコラです。
　トンカビーンズの風味も加えたまろやかに仕上げました。

◆ピスタチオ・プラリネ
　シチリア産スメラルド種のピスタチオを使用したボンボンショコラです。
　フレッシュ感が損なわれないようローストは浅めに。繊細な味わいの一品です。

父のやっていた和菓子中心の店を継ぎ、ケーキや焼菓子を扱う洋菓子店を長らく営んできました。
早くも還暦が近付く中、より現在の私の嗜好に近い、日々感じる世界を形にしていきたい……
そんなアートを作る感覚で、カカオ豆からチョコレートを作り始めました。

同時に、大量生産品とは異なる、職人の文化を貫きたい……自然の法則や方程式、摂理に則った波形を感じながら、それぞれ産地の異なる個性豊かなカカオ豆と向き合い続けています。
クラシック音楽のような、古い・新しいという枠にとらわれない、長く愛される味を目指しています。

人類が育んできた食の最高到達点……積み重ねられてきた人類の英知に恥じないよう作り上げた、日常が豊かになるチョコレートです。
是非ご賞味下さい。

ブランド

宮城県多賀城市のパティスリー、MURATA。
1968年に創業し、現在のシェフ、叢田一範氏が人気店に成長させた、老舗洋菓子店です。 ?

シェフ・パティシエの叢田一範氏は、自身の味覚に絶対の自信を持った方。
長年の美食の世界で培ってきた味覚を頼りに、お菓子作りのすべての工程で、独自の改善を繰り返しています。
例えば、味の劣化を防ぐために、厨房の照明は紫外線をカットしたLEDライト。
店舗の窓ガラスにもUVカットフィルムを貼っています。

『1個のケーキが与える安らぎや歓びを信じ、季節感溢れるケーキと伝統的なフランス菓子をつくり続けたい』

そんな思いのもと、美しく美味しいお菓子の数々を、お客様に届けています。

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詳細

原材料	【ボンボン・オ・ショコラ】カカオ豆、生クリーム、砂糖（島ザラメ）、カカオバター、バター／転化糖（一部に乳成分含む）【プラリネショコラ】アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオナッツ・ペカンナッツ、砂糖、カカオ、ココナッツ、脱脂粉乳、バニラビーンズ、塩、トンカビーンズ（一部に乳成分含む）
内容量	10粒
保存方法	要冷蔵（5℃以下）で保存
賞味期限	発送より10日間