• lee-005
  • lee-005
CHOCOLAT&LEE

CHOCOLAT&LEE / ロッシェアソート2025

¥1,150 税込
数量

賞味期限

発送より14日間

配送方法/配送料

フランス語で「岩山」を意味する、ゴツゴツとした形と食感が楽しい贅沢なおやつチョコです。
・トリプルベリー
・ジャンドゥーヤ
・ティラミスピーカン
味わい豊かな3種類を一度に楽しめるアソートです。

※掛け紙の形状は写真と異なる場合があります。
送料について

※ギフト対応・熨斗・掛け紙について
お問い合わせ

柏原さん
「ロッシェ」シリーズは『疲れた時に食べたくなるおやつ』をコンセプトに、相性の良いチョコレートと素材を合わせて作っています。
どれも「私が食べたい!」を凝縮したフレーバーに仕上がっています。

ロッシェというと、一口サイズの粒状のゴツゴツしたものを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。
私自身いろんな形状のロッシェを作ってきたのですが「いろんな角度から食べて、まんべんなく美味しい」を追求した結果、この形に至りました。

チョコレートに合わせる素材も、上に乗せるもの、中に混ぜるもの、素材の特性に合わせて配置しています。
チョコも素材もどちらもしっかり感じられるバランスで、さらにチョコの口溶けの良さも感じられる厚みに調整した、欲張りで贅沢なおやつです。

「ロッシェアソート2025」は、トリプルベリー・ジャンドゥーヤ・ティラミスピーカン、3種のロッシェを一袋に詰めています。

◆トリプルベリー
イチゴ・フランボワーズ・クランベリー、3つのベリーの風味が一度に楽しめる、キュンと甘酸っぱい一品です。
オリジナルブレンドのベリーのショコラに、ドライクランベリーやカシューナッツを合わせました。

◆ロッシェ ジャンドゥーヤ
2種のクーベルチュールを合わせたヘーゼルナッツ香るダークミルクのショコラに、キャラメリゼしたローストヘーゼルナッツを加えた、甘く香ばしい風味豊かな一品です。
独自の配合ですっきりと仕上げているので、どれだけ食べても飽きがこない、食べ始めると止まらない味わいです。

◆ロッシェ ティラミスピーカン
マスカルポーネパウダーとラム酒を加えたホワイトチョレートに、ピーカンナッツを合わせた「ティラミス」のような味わいの一品です。
香ばしいピーカンナッツや華やかなアマゾンカカオニブで、甘く芳醇な風味がより際立ちます。


それぞれの素材の個性が光る、バラエティー豊かな味わいをお楽しみ下さい。
一度にいろいろな味を試したい方にもおすすめです。

 

「世界のどこかに、まだ出会えていない『自分自身が求める味』があるはず……そんな『大好き』が見つかる楽しさを、私のチョコレートをきっかけに実感してもらえたら嬉しいなと思っています」

そう熱く語って下さったのは、香川県高松市に工房を構えるCHOCOLAT&LEE(ショコラトリー)の柏原里砂さん。
地域の人々の魅力を伝えるラジオ番組制作に携わりながら、自宅キッチンを厨房に改装し、ショコラティエとしても活動しています。

CHOCOLAT&LEEという屋号は、フランス語でチョコレートを意味する『CHOCOLAT』と、学生時代からの愛称『りー』を合わせたもの。
『&』を同じ意味の日本語の『と』と読むことで、フランス語の『Chocolaterie(ショコラトリー:チョコレート専門店)』と同じ響きになるという、遊び心溢れるネーミングです。

『好き』を追い求めた先にあった『お菓子を作る』という自己表現

 

幼い頃からお菓子が大好きだったという柏原さん。

「小学校の頃は、毎週図書館で借りることのできる最大限度まで料理やお菓子のレシピ本を借りて、ひたすら読んでいました。
 大人になってからは、洋菓子の巨匠や国内外の有名パティシエのケーキを食べ歩いていた時期もありましたね。
 バレンタイン催事の時は、香川から東京行きの始発の飛行機に乗って開店前の百貨店に並んだり、セミナーを受けて知りたいことはどんどん質問してました!」

お菓子一筋……気になった事はトコトン探求するアクティブな柏原さんですが、とにかく趣味の幅が多彩で、ショコラティエとしても異色な経歴の持ち主。
大学で経済や文化人類学を学びつつ、大好きな音楽アーティストを追っかけたり(ハワイまで駆けつけたことも!)漫画家としても活動しています。
卒業後は地元・香川に戻り、FM局のラジオパーソナリティとして番組に携わってきました。
現在は、さぬき市の魅力を伝える番組の制作も行っています。

「でも、根本的なところは変わらなくて、ず〜っとオタクなんです。知的好奇心の塊というか、知ることが楽しいというか。
 製菓学校に通うと決めた動機も、お菓子屋さんになるため……というより、本には載っていない『コツ』が知りたかったからなんです。
 本のレシピを読めば『こういう風にしたら、こういうものができる』って理屈は何となくは分かるけど、実際作ってみると、思うような味にならなかったりすることもあるじゃないですか。
 作り手の手元を見て直に学べたら、お菓子作りがもっと楽しくなると思ったんです」

原材料

■トリプルベリー
砂糖・ カカオバター・全粉乳・植物油脂・脱脂粉乳・カカオマス・イチゴ・カシューナッツ・クランベリー・ フランボワーズ・小麦粉・バター加工品・モルトエキス・ピスタチオ・塩/乳化剤・紅麹色素・香料・着色料・酸化防止剤(ローズマリー由来)
■ジャンドゥーヤ
ヘーゼルナッツ、カカオマス、カカオバター、砂糖、 全粉乳、脱脂粉乳、小麦粉、植物油脂、バター加工品、モルトエキス、カカオニブ、コリアンダー/乳化剤、香料 、着色料(パプリカ由来) 
■ティラミスピーカン
カカオバター、砂糖、全粉乳、ピーカンナッツ、ナチュラルチーズ、カカオマス、小麦粉、植物油脂、脱脂粉乳、バター加工品、モルトエキス、ラム酒、コーヒー、塩 /乳化剤、香料、着色料(パプリカ由来) 
※原材料に乳・大豆・小麦・カシューナッツを含む 

内容量

75g

保存方法

18℃以下で保存

賞味期限

発送より14日間

    この商品を購入された方のみレビュー投稿できます。
    (会員ログインが必要です)
    ログイン

    このブランドの他の商品

    商品一覧
    商品一覧

    チョコやカカオのお菓子の他の商品

    商品一覧
    商品一覧

    この商品を買った人はこんな商品も買っています