ボンボンオーショコラ8個入

◆ガーナ

　ガーナ産カカオ豆を使用したガナッシュのボンボンショコラです。
　ココナッツやナッツの風味が特徴的な一品です。

◆ボリビア

　アマゾン流域の高所で栽培されたオーガニックカカオ豆を使用したガナッシュのボンボンショコラです。
　深煎りコーヒー、マーマレード、ミントの香りが特徴的な一品です。

◆ペルーピウラ

　ペルー・ピウラ産のホワイトカカオ・グランチリリケの豆を使用したガナッシュのボンボンショコラです。
　バルサミコビネガーやラズベリーのような熟成した風味です。

◆ベリーズ

　マヤ民族が関わる歴史があるとされる、オーガニックカカオ豆を使用したガナッシュのボンボンショコラです。
　赤ワインやフルーツ、ナッツなどの風味が特徴的な一品です。

◆インド

　インド産のカカオ豆を使用したガナッシュのボンボンショコラです。
　レモンなど柑橘系のフルーティーな香りが特徴的な一品です。

◆アーモンド・プラリネ

　アーモンドの女王・スペイン産マルコナアーモンドと、タヒチバニラを使用したプラリネのボンボンショコラです。
　アーモンドを丸ごと埋め込んだ風味豊かで食べ応えのある一品です。

◆ヘーゼルナッツ・プラリネ

　シチリア産ヘーゼルナッツとタヒチバニラのプラリネに、
　キャラメリゼしたヘーゼルナッツをちりばめた香ばしいボンボンショコラです。

◆ココナッツ・プラリネ

　マルコナアーモンドとブルボンバニラで風味付けした、ココナッツの食感と香り豊かなボンボンショコラです。

◆ペカンナッツ・プラリネ

　ペカンナッツペーストにマルコナアーモンドを加えてまろやかに仕上げたボンボンショコラです。

◆ピスタチオ・プラリネ

　シチリア産スメラルド種のピスタチオを使用したボンボンショコラです。
　フレッシュ感が損なわれないようローストは浅めに。繊細な味わいの一品です。

洋菓子店に生まれ育ち、人生のほとんどの時間をスウィーツと共に過ごし壮年期に達した今、
日々感じる世界を現在の私の嗜好の到達点から形にしていきたい……
生産性は重視せず、芸術という領域で作品を作る感覚で、カカオ豆という素材からチョコレートを作り始めました。

大量生産品とは異なる職人の文化を貫き、自然の法則や方程式、摂理に則った波形を感じながら、
それぞれ産地の異なる個性豊かなカカオ豆と向き合い続けています。
クラシック音楽のような、古い・新しいという枠にとらわれない、長く愛される味を目指しています。

人類が育んできた食の最高到達点……積み重ねられてきた人類の英知を結晶させた、本物の上質といえるチョコレートです。
是非、食の最高到達点のひとつの解をお楽しみください。