• lee-001
  • lee-001
CHOCOLAT&LEE

CHOCOLAT&LEE / ロッシェ・ブラッドオレンジ

¥950 税込
数量

入荷予定日:2025年2月3日

賞味期限

発送より14日間

配送方法/配送料

フランス語で「岩山」を意味する、ゴツゴツとした形と食感が楽しい贅沢なおやつチョコです。
愛媛県宇和島産のブラッドオレンジパウダーをたっぷり加えたホワイトチョコレートに、ローストココナッツや温州みかんのドライフルーツを合わせました。
ミルキーで爽やな味わいをお楽しみ下さい。

※掛け紙の形状は写真と異なる場合があります。

送料について

※ギフト対応・熨斗・掛け紙について
お問い合わせ

柏原さん
「ロッシェ」シリーズは『疲れた時に食べたくなるおやつ』をコンセプトに、相性の良いチョコレートと素材を合わせて作っています。
気分によって味を選べるよう、今年も4種類ご準備しました。
どれも「私が食べたい!」を凝縮したフレーバーに仕上がっています。

ロッシェというと、一口サイズの粒状のゴツゴツしたものを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。
私自身いろんな形状のロッシェを作ってきたのですが「いろんな角度から食べて、まんべんなく美味しい」を追求した結果、この形に至りました。

チョコレートに合わせる素材も、上に乗せるもの、中に混ぜるもの、素材の特性に合わせて配置しています。
チョコも素材もどちらもしっかり感じられるバランスで、さらにチョコの口溶けの良さも感じられる厚みに調整した、欲張りで贅沢なおやつです。


「ロッシェ ブラッドオレンジ」は瀬戸内パウダーラボさんの愛媛宇和島産ブラッドオレンジパウダーをたっぷりと加えたホワイトチョコレートがベースになっています。

酸味も香りもフレッシュなホワイトチョコレートに、同じ南国系のローストしたココナッツを加え、香川の温州みかんのドライをトッピング。
ほんのりグランマルニエもきかせた爽やかで魅惑の香りが広がるミルキーな一品です。

柑橘好きの方、南国系のカクテルなお好きな方におすすめです。

 

「世界のどこかに、まだ出会えていない『自分自身が求める味』があるはず……そんな『大好き』が見つかる楽しさを、私のチョコレートをきっかけに実感してもらえたら嬉しいなと思っています」

そう熱く語って下さったのは、香川県高松市に工房を構えるCHOCOLAT&LEE(ショコラトリー)の柏原里砂さん。
地域の人々の魅力を伝えるラジオ番組制作に携わりながら、自宅キッチンを厨房に改装し、ショコラティエとしても活動しています。

CHOCOLAT&LEEという屋号は、フランス語でチョコレートを意味する『CHOCOLAT』と、学生時代からの愛称『りー』を合わせたもの。
『&』を同じ意味の日本語の『と』と読むことで、フランス語の『Chocolaterie(ショコラトリー:チョコレート専門店)』と同じ響きになるという、遊び心溢れるネーミングです。

『好き』を追い求めた先にあった『お菓子を作る』という自己表現

 

幼い頃からお菓子が大好きだったという柏原さん。

「小学校の頃は、毎週図書館で借りることのできる最大限度まで料理やお菓子のレシピ本を借りて、ひたすら読んでいました。
 大人になってからは、洋菓子の巨匠や国内外の有名パティシエのケーキを食べ歩いていた時期もありましたね。
 バレンタイン催事の時は、香川から東京行きの始発の飛行機に乗って開店前の百貨店に並んだり、セミナーを受けて知りたいことはどんどん質問してました!」

お菓子一筋……気になった事はトコトン探求するアクティブな柏原さんですが、とにかく趣味の幅が多彩で、ショコラティエとしても異色な経歴の持ち主。
大学で経済や文化人類学を学びつつ、大好きな音楽アーティストを追っかけたり(ハワイまで駆けつけたことも!)漫画家としても活動しています。
卒業後は地元・香川に戻り、FM局のラジオパーソナリティとして番組に携わってきました。
現在は、さぬき市の魅力を伝える番組の制作も行っています。

「でも、根本的なところは変わらなくて、ず〜っとオタクなんです。知的好奇心の塊というか、知ることが楽しいというか。
 製菓学校に通うと決めた動機も、お菓子屋さんになるため……というより、本には載っていない『コツ』が知りたかったからなんです。
 本のレシピを読めば『こういう風にしたら、こういうものができる』って理屈は何となくは分かるけど、実際作ってみると、思うような味にならなかったりすることもあるじゃないですか。
 作り手の手元を見て直に学べたら、お菓子作りがもっと楽しくなると思ったんです」

原材料

カカオバター、砂糖、全粉乳、ココナッツ、小麦粉、植物油脂、脱脂粉乳、バター加工品、モルトエキス、愛媛県産ブラッドオレンジ、 香川県産みかん、塩、リキュール/乳化剤、バニラ香料、着色料(パプリカ由来) 、デンプン分解物
※原材料に小麦・乳・大豆・オレンジを含む

内容量

55g

保存方法

18℃以下で保存

賞味期限

発送より14日間

    この商品を購入された方のみレビュー投稿できます。
    (会員ログインが必要です)
    ログイン

    このブランドの他の商品

    商品一覧
    商品一覧

    チョコやカカオのお菓子の他の商品

    商品一覧
    商品一覧

    この商品を買った人はこんな商品も買っています