スノーボールショコラ

「チョコレートは農作物であるカカオから作られているので、産地や収穫時期によって味わいが変わります。例えばワインのボジョレーヌーボーだと、今年はこう、来年はこう、と毎年味が違うことを楽しむ文化がありますよね。それと同じように、画一的な味ではなく自然な美味しさを、ありのままに楽しむ土壌が、チョコレートにもあったらいいなと。そういう想いを、福岡から発信していけたらと考えています」

そうお話しして下さったのは、『to chocolate』のオーナー・ショコラティエ、渡邉裕佑さん。
カカオ豆の焙煎からチョコレートになるまでを作り手が一貫して行う「bean to bar（ビーントゥバー）」という製造方法に魅せられた渡邉さんは、今、福岡でカカオの魅力を伝えようと奔走しています。


『to chocolate』の店舗兼工房があるのは福岡・六本松。
都市と下町が融合する住宅街の一角にある店内には、カカオの産地別のチョコレートや、チョコレートを使用した焼き菓子が並んでいます。
福岡ではまだまだ馴染みのないクラフトチョコレート。
だからこそ、製菓・カフェの専門学校で講師を務めた経験が生きると、渡邉さんは考えています。

原材料名	小麦粉（国内製造）、発酵バター、アーモンドプードル、グラニュー糖、カカオニブ、メープルシュガー、チョコレート（カカオマス、砂糖、ココアバター）/乳化剤・香料（一部に乳成分・大豆・アーモンドを含む）
内容量	10粒
賞味期限	発送より14日
保存方法	直射日光を避け、常温で保存。開封後は賞味期限に関わらず早めにお召し上がり下さい。