ボンボンショコラセレクトボックス4粒

ボンボンショコラは主に「ガナッシュ」と呼ばれる、生チョコのような柔らかいチョコが中に入っています。
チョコレートと水分だけで作ったり、チョコレートと他の材料を組み合わせて作ったり……考え方はさまざまあります。
こちらの「コフレショコラアソート」はカカオによって他の素材を引き立てることをコンセプトに作り込んだボンボンショコラのセットです。
当店のスペシャリテである「ボンボンショコラ シングルオリジンアソート」とは真逆の発想で生み出した期間限定のフレーバとなっています。
素材の個性を最大限まで引き出した、くっきり豊かに香る自然の恵みを、存分にご堪能下さい。

＜抹茶とトンカ＞
嬉野1番抹茶と、桜餅のような香りのトンカと合わせました。
甘美な香ばしさが広がる、和菓子をイメージした上品なフレーバーです。

＜紅茶のガナッシュと塩キャラメル＞
華やかなダージリンのガナッシュと、ゲランドの塩を使用した塩キャラメルを合わせました。
トロっと流れてサラリと消える、調和と口溶けを大事に作り込んだ一品です。

＜カカオパルプのジュレとフランボワーズのガナッシュ＞
カカオパルプ（カカオの果肉）を柔らかいパートドフリュイに仕立てて、フランボワーズのガナッシュと合わせました。
ガナッシュにはサンザシも加え、フレッシュで爽やかな味わいに仕上がっています。

＜ヘーゼルナッツとアーモンドのプラリネとパッションフルーツのガナッシュ＞
ザクザクとした食感の自家製のプラリネに、パッションフルーツのガナッシュを合わせました。
ガナッシュにはアプリコットも加え、キレのいい後味を残してくれます。