賞味期限
発送より14日(ガレット・フロランタン・サブレは28日)
配送方法/配送料
たっぷりとナッツを使用したケークが入った、ナッツ好きな方にオススメのアソートです。
発酵バターやマルコナアーモンドなど厳選した素材を使用した、クリーミーでリッチな風味と、洗練された軽やかな後味。
さまざまな食感を楽しんで頂ける5種をセレクトしました。
5種類の焼き菓子が3個ずつ、全部で15個お詰めしています。
セット内容
1.ケークショコラ×3個
2.ケークキャラメル×3個
3.ガレット×3個
4.フロランタン×3個
5.サブレ和紅茶×3個
「チョコレートは奥が深く、無限の可能性があって、やっていて本当に楽しいんです。チョコレートの型を外す時、どれくらい艶が出て、どんな表情を見せてくれるんだろう、といつもワクワクします。でも、何年やっても、上手くいかないこともあって、日々変化や学びがあって、それをアップデートしていくのが面白いところですね」
そうお話して下さったのは、赤松昌彦さん。
「帝国ホテル東京」や「京都センチュリーホテル」をはじめ、ベルギーのパティスリー「マイユ」や「デュコブ」など、歴史あるホテルや人気パティスリーで経験を積んだ後、2021年5月に京都府宇治市、宇治橋通り商店街の近くに、ご自身のお店である「Atelier Rouge/アトリエ ルージュ」を開店しました。
◆未経験で飛び込んだ製菓の世界
華々しいご経歴の赤松シェフですが、パティシエになるきっかけは、とても意外なものでした。
「学生の時は野球一筋のスポーツ少年で、お菓子や料理には全く興味がなかったんですよ。自分自身も含めて、誰も私がパティシエになるなんて思ってなかったでしょうね。
高校野球引退後、チームメイトと進路の話をしていた時に、一塁手はフレンチ、二塁手は日本食の道へ進むと言う。だったら自分はデザートの道に進む!と言っちゃたんですよね。そこから私のパティシエ人生が始まりました(笑)」
未経験の世界へ飛び込んだ赤松さんは、そのまま少年のような好奇心とまっすぐに進む行動力で、パティシエの道を突き進むことになります。
「製菓学校では、もう大変でしたよ。包丁を持ったことがなかったので、キャベツの千切りは、太いざく切り。シュークリームを作ったら、誰よりも先にオーブンに入れたまではよかったけれど、自分だけペタンコ。座学は退屈で仕方がなかったですね。
でも、失敗を続けるうちに、なぜうまくいかなかったのか原因を探って、必死に技術を身につけていったんです。するとだんだん面白くなってはまり込んでいきました」
原材料 小麦粉(国内製造)、カカオマス、ココアバター、バター、卵、砂糖、アーモンドプードル、アーモンド、くるみ、ココアパウダー、水飴、蜂蜜、牛乳、生クリーム、 和紅茶、 乳糖を主要原料とする食品、脱脂粉乳、ホエイパウダー、乳脂、岩塩、洋酒/ トレハロース、膨張剤、乳化剤、バニラ香料(一部 に乳成分・卵・小麦・アーモンド・くるみ含む) 内容量 15個 賞味期限 発送より14日(ガレット・フロランタン・サブレは28日) 保存方法 保存方法:直射日光、高温多湿の場所は避け常温で保存してください。
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香りや味わいのバランスが心地よい「もうひとつ食べたい」と思って頂けるような、親しみのある上質感を目指しています。
風味豊かで後味は軽やかな発酵バターやマルコナアーモンドを使用し、素材の配合・生地を寝かせる時間・焼き加減など、アイテムごとにベストな方法を選び、クリーミーでリッチな香りを楽しんでいただけるように仕上げています。
「焼き菓子アソートM」は『ナッツが入ったお菓子はないですか?』というお声から生まれたケーク2種類が入った、グルメなセットです。
ティータイムのひと時に、大切な方への贈り物に選んでいただければ幸いです。
【ケークショコラ】
カカオ分67%のベルギーチョコレートを使用した濃厚な味わいのケークです。
しっとり溶けるような生地に、ショコラと相性抜群のくるみをゴロンと乗せました。
【ケークキャラメル】
塩バターキャラメル味のチョコレートを使用した、ほんのり塩味のケークです。
しっとり溶けるような生地に、香ばしいアーモンドを乗せました。
【ガレット】
ザクザクとした歯ごたえが楽しい薄焼きガレットです。
バターの芳醇な香りに、旨味を引き立てるほんのりとした塩味。心地よく広がるラムの華やかな香りをお楽しみ下さい。
【フロランタン】
キャラメルでコーティングしたアーモンドをたっぷりと敷き詰めたフロランタンです。
サクサクとした軽快な食感がヤミツキになる一品です。
【サブレ和紅茶】
宇治田原の和紅茶を使用したサブレです。
奥ゆかしく上品な和紅茶の香りと、芳醇なバターの旨味は相性抜群です。
西洋の紅茶とまた一味違った、繊細でエレガントなマリアージュをお楽しみ下さい。