nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO / ソシソンショコラジャポネ

ソーセージを模したオリジナルのチョコレート菓子。
しっかりしたガナッシュと共にアーモンド、クルミ、柚子のパートドフリュイが固められ、
カリカリとした食感と香ばしさ、柚子の爽やかな香りとともにチョコレートの濃厚な美味しさを楽しめます。

5カット位にしてお楽しみいただくのにちょうどいいサイズです。
お一人様、お二人様ですと数日間かけてゆっくりお召し上がりいただけます。

シェフより
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レビュー

口の中での、いろいろな味・香り・食感の変化を楽しめるチョコレート菓子です。
チョコレートベースのチョコレートガナッシュには、アーモンドのプラリネとゴマのプラリネが加えてあります。
アーモンドのプラリネはお菓子によく使われていますが、そこにゴマのプラリネが加わることで、さらに味に奥行きが生まれます。

また、味にしっかり変化を出すために、酸味のあるパーツとして柚子も加えてあります。
当店のコンセプトが『日本らしさ』という所から柚子をチョイスしたのですが、その爽やかさをより際立たせるため、ベースのガナッシュとは食感が違うパートドフリュイにして加えています。
ガナッシュ、パートドフリュイ、ナッツ、と様々な素材が掛け合わされた、食べ飽きないお菓子になりました。

nel CRAFT CHOCOLATE TOKYOは、日本橋浜町のチョコレート専門店。
コンセプトは「日本の手仕事を伝える」と「まちづくり」
店内のチョコレートは、すべてカカオ豆から作った自家製チョコレート。
お客様目線で作られた美味しいチョコレートと、多彩なメニューが魅力です。

もっと詳しく

原材料	チョコレート(カカオ豆、砂糖、粉乳、レシチン)、生クリーム、アーモンド、クルミ、胡麻、砂糖、柚子ピューレ/ペクチン、クエン酸(原材料に乳・大豆を含む)
内容量	1本
保存方法	要冷蔵(10度以下)
賞味期限	外装に記載 (発送より7日以上のものをお送りいたします)