ローラン・デュシェーヌ (LAURENT DUCHENE)
MOF受章、CCCで「欠かせないショコラティエ」に認定されるなど、華々しい経歴を誇るローランデュシェーヌ氏。同じくショコラティエの奥様とともに生み出されるショコラには、フランスの伝統に和のエッセンスが融合されています。日本にはまだ店舗がありませんが、ストレスフリーに購入できる日本語のWEBサイトがあります。
photo by @hiiito_un10
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