バターキャラメルを通じて“塩スイーツ”というジャンルを開拓した先駆者アンリ・ルルー。
その源泉にあるのは、深くやさしい、舌の上でなめらかに溶けゆく味わいをもつ、エレガントなショコラたちです。
“フランスショコラ界の父”とも呼ばれ、フランスショコラの礎を築いた一人としてMOFショコラティエ部門の審査員も長年務めています。
photo by @tomo_rin98,@marron_chi6,@pa_pi_co
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