MURATA

母の日マカロンギフトボックス

Name: MURATA / 母の日マカロンギフトボックス ｜ 冷蔵
Brand: MURATA
SKU: 35515
Price: 2781 JPY

¥2,781 税込

賞味期限

発送より6日間

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アーモンドの女王と呼ばれるマルコナ種を使用した、高貴な香りとクリームのハーモニーが美しいMURATAを代表するアイテムです。
レシピ開発のために20年ほどかけ、2000回を越える試作を重ねて作り上げた叢田シェフ渾身の絶品。
世界に類を見ないクリエイティブなマカロンをお楽しみ下さい。
母の日の特別なパッケージでお届けします。

セット内容
1. ココナッツ
2. カシスショコラ
3. ショコラ
4. ピスタチオ
5. レモン
6. いちご
7. 抹茶
8. キャラメル

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シェフより

叢田シェフ

日本でフランス菓子を表現するにあたって、当時のマカロンは味が濃すぎるため製造候補から外していました。
ですがフランス旅行中、マカロンで名高いパティスリーを通りかかった時に、霊感というか……
神が降ってきたような感覚があって。
その時のインスピレーション……頭の中に浮かんだ理想のイメージはとても美味しいもので、
その味を再現するため、素材の選択からアーモンドの挽き方、焼き方に至るまで、
納得いくところまで調整し続け、夢見た味に向かって20年以上の試行錯誤を続けた結果、現在の形になりました。

もともと『マカロン』はメレンゲにアーモンドを加えて焼く、というのが伝統的なレシピなのですが、
クリームを挟むと食感が大きく変わってしまう……生地の物性がとても不安定なんです。
思い描いたイメージを再現するためにちょうど良い素材を探し求めて、辿り着いたのが上新粉でした。
物質として安定するのでより長くアーモンドの風味が口に残り、
最後に感じるか感じない程度の上新粉特有の風味が無意識の領域で日本人の琴線に触れる……そんな味に仕上がりました。

日本人には合わないと言われていたマカロンは、今では大きく洗練されて、MURATAで最も人気の高いアイテムの一つに育ちました。
スペイン産アーモンドの高貴な香りと上新粉の和の余韻を纏った、唯一無二のMURATAの逸品を是非ご賞味下さい。

「母の日マカロンギフトボックス」は、下記8種のマカロンをお詰めしております。
召し上がる５分ほど前に冷蔵庫から出して頂くと、絶妙な食感が得られます。

◆ココナッツ

　ファイン・ココナッツとディロン・ラム（最上級のフランス海外県産ラム酒）を混ぜ込んだ南の島の香りを感じる一品です。

◆カシスショコラ

　高貴な風味と酸味を伴ったカシスとショコラ、お互いの持つわずかな苦味が一つの世界を生み出している一品です。

◆ショコラ

　フランス・ヴァローナ社のチョコレート・カライブを使用した至福の味わいです。

◆ピスタチオ

　高級品で知られるシチリア産フレッシュ・ピスタチオのビターで繊細な香りをお楽しみ下さい。

◆レモン

　表面処理をしていない海外産レモン（１２月頃から７月までは国産無農薬レモン）を使用した一品です。

◆イチゴ

　最も香り高いセンガセンガナ種のイチゴクリームをサンドしました。
　隠し味のバルサミコビネガーとマレーシアのサラワク産黒コショウがより苺らしさを引き立てます。

◆抹茶

　フランス・ブルターニュ産の極上塩（フルールドセル）で、宇治の抹茶の苦味の下に隠れたまろやかさを引き出した一品です。

◆キャラメル

　どこか懐かしいミルクキャラメル味。
　フランス・ブルターニュ産の極上塩（フルールドセル）がひきしめます。

ブランド

宮城県多賀城市のパティスリー、MURATA。
1968年に創業し、現在のシェフ、叢田一範氏が人気店に成長させた、老舗洋菓子店です。

シェフ・パティシエの叢田一範氏は、自身の味覚に絶対の自信を持った方。
長年の美食の世界で培ってきた味覚を頼りに、お菓子作りのすべての工程で、独自の改善を繰り返しています。
例えば、味の劣化を防ぐために、厨房の照明は紫外線をカットしたLEDライト。
店舗の窓ガラスにもUVカットフィルムを貼っています。

『1個のケーキが与える安らぎや歓びを信じ、季節感溢れるケーキと伝統的なフランス菓子をつくり続けたい』

そんな思いのもと、美しく美味しいお菓子の数々を、お客様に届けています。

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