七味唐辛子の老舗である当店が、『もっといろんな方に七味を知ってもらいたい』という思いのもと作っているBean to Barチョコレート、『スパイスチョコレートシリーズ』の2023年新作です。

今回使用しているのは『フルーツ七味』。フルーツ用に調合した、フルーツをよりおいしく召し上がっていただくための七味です。当店が店舗を構える長野県はりんごの産地として有名で、さらに夏には桃・秋にはぶどうといったフルーツも楽しめます。そんなフルーツをさらに美味しくできないか、と考案したのが『フルーツ七味』です。七味作りに欠かせないスパイスの調達・焙煎・調合の技術を活かし、シナモン、コリアンダー、唐辛子、ブラックペッパー、クローブ、生姜、八角、そして塩をブレンドして作られています。

合わせたチョコレートは、フルーティさが特徴のベトナム産カカオのチョコレートです。スパイスの風味とカカオの持ち味を互いに高めあうような、深みのある味わいを目指しました。七味専門店ならではの独自のスパイス調合で、カカオ豆の良さを引き出したチョコレートに仕上がりました。