YUI CHOCOLATE

YUI CHOCOLATEは、埼玉県草加市のチョコレート工房。ここでは障がいを持つ人達が、チョコレート作りを中心とした作業を手掛けています。品質にこだわり、カカオ豆を大切に育てる農家、コツコツした手作業の数々に真剣に取り組むYUI CHOCOLATEの人々、そして映画やゲームなどコラボ商品を作りに携わる人々。様々な人を繋ぎ、それぞれの楽しさややりがいを高めていくことを大切にしています。

YUI CHOCOLATE ガーナ

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日本でよく口にする親しみやすい『チョコレート味』をベースに、
シナモンやココナッツの甘い香りに、スペアミントのような甘さと清涼感も。
嫌いな人がいない定番の味わい。

送料について

販売価格  ¥500(税込)

数量  

※熨斗・掛け紙について

代表カネコ
ガーナはよくも悪くも香りが強く、香りの変化が少なく、苦みも強い豆です。多くの人が楽しめる親しみやすさを追求し、今の形になりました。
チョコレートはカカオ豆に砂糖を加えてペースト状にして作りますが、このガーナのカカオ豆は単純にそれだけででつくると香りが強すぎました。そこで、同じガーナ産の豆から絞ったココアバターを加え、味わいをまろやかにしています。砂糖も他のチョコレートと比べると多めに使い、カカオ分61%くらいに調整。苦みをしっかりマスキングし、香りに意識が向かう、食べやすいバランスにしています。

 

YUI CHOCOLATEは、埼玉県草加市にあるBean to Barチョコレートの工房です。
「人と人の結びつきが、巡り巡ってゆく」
そんな意味をもつ宮古島の言葉、【ゆいまーる】の精神を大切に、多様な人を結ぶ場としてチョコレート作りを手掛けています。

チョコレートガイドの折作業

その工程を担うのは、埼玉県草加市の就労継続支援B型作業所『YUI WORK』で働く、障がいを持つ人達です。
「コツコツ作業が得意な方は、カカオ豆の皮むきスペシャリスト。
初期からのベテランさんは、テンパリングや成型作業も担当。
ひとつひとつ箱を組み立て、シールを貼って…彼らの丁寧な手仕事で、美味しいチョコレートが生まれます」
そう語るのは工場長の兼子さん。『縁』を大切にする兼子さんは、カカオ農家の将来を支える取り組みに賛同したり、映画やゲームとのコラボ商品を開発したりと、チョコレートを通じて様々な人を繋いでいます。

ゲーム『アイドルマスターSideM』 Beitとのコラボ商品

原材料名

カカオ豆、きび砂糖

内容量

約19g

保存方法

高温多湿を避け冷暗所で保存

賞味期限

外装に記載
(発送より14日以上のものをお送りいたします)

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