当店ではBean to Barチョコレートを作っていることもあり、素材一つ一つの個性を、いろいろな面から楽しんでいただく、ということを念頭に置いてショコラのバリエーションを作っています。今年は定番のショコラに、お酒のシリーズ、セサミのシリーズ、ナッツのシリーズを詰め合わせました。「こういう組み合わせで、こういう表情が楽しめるんだな」という発見を楽しんでいただきたいです。

お酒のシリーズより、ジンのショコラ

私自身、お酒が効いたチョコレートがもともと好きで、お酒の個性を味わえるラインナップにしました。スコッチは燻製香とシャープさ、バーボンは芳醇でまろやかな香り、ジンはハーバルで癒されるフレーバー、紹興酒はフローラルでなめらかなチョコレートにしていて、ブランデーはしっかりとしたお酒感とミルキーなコクをもたらします。

セサミシリーズより、セサミ抹茶

セサミシリーズは昨年から始めたものです。ゴマはとても身近な食材ですが、合わせるものによってミルキーだったりビターだったり、知らないような知っている香りだったり、濃厚なコクを感じさせたり、とさまざまな表情を見せてくれます。
セサミ杏仁では杏仁の甘い香りが優しく感じますが、セサミシナモンではシナモンの甘い香りに黒ゴマが合わさってコクのある味わいに。セサミほうじ茶は香ばしく、セサミ抹茶はうま味とスッキリとほどよい苦みが、セサミチーズは濃厚でミルキーなコクが楽しめる…といったぐあいです。

ナッツシリーズより、ナッツバナナレモン

ナッツシリーズはサクサクと軽い食感のナッツと、味わいの掛け合わせです。
カリカリとした食感とともに爽やかなミントの香りが広がったり、ほっこりとした栗の風味が広がったり、と、食感・味・香りのそれぞれに様々な刺激があってドラマチックに感じられます。楽しい食感なのでお子様にもおすすめです。