Bean to Bar

PRESQU’ILE chocolaterie ブラジル76%

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オイル感とまろやかな味わい、ウッディな香りが特徴

 

※こちらの商品は冬季もクール便での発送となります

在庫状態 : 在庫有り

販売価格  ¥800(税別)

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小抜シェフ
当店のチョコレートのラインナップは、『バランス重視』です。
5種類のチョコレートをラインナップしていますが、ビターなもの・甘めのもの、果実感の強いもの・ほどよいものというように、様々な味わいを楽しめるようにラインナップしています。

ブラジルは、ウッディーさと力強いカカオ感が特徴の豆です。
一方で渋みがしっかりあるので、コンチングを長めに行いました。
じっくり時間をかけることで嫌な味を飛ばして、
ブラジルの個性的なニュアンスが美味しく楽しめるようになっています。

 

どれにしよう?迷ったらこちら↓

カカオの産地ごとの味と特徴とは?

2019.11.20

東京・吉祥寺でお店を構えるショコラトリー、『プレスキル ショコラトリー』
ショーケースの中には、数々のコンクールで腕を磨いたシェフ、小抜シェフが手掛けたチョコレートやケーキが並びます。

自家製Bean to Barチョコレートや、系列農園のフルーツなどの素材をとりいれながら、小抜シェフが作るチョコレート。
そのチョコレートので楽しめるのは『口の中での味わいの変化』です。

ガナッシュ、パートドフリュイ、プラリネなどを重ねたチョコレートは、
それぞれの層の厚み、くちどけの早さ、味が緻密に調整されています。
口に入れてから、溶け始め、味わい、飲み込み、余韻までが、物語のように変化していくチョコレートを、ぜひご賞味ください。

原材料

カカオマス、砂糖、カカオバター

内容量

35g

賞味期限

外装に記載
(発送より14日以上のものをお送りいたします)

保存方法

常温(25℃以下で保存)

カカオ分

75%

原材料

カカオマス、砂糖、カカオバター

内容量

35g

賞味期限

外装に記載
(発送より14日以上のものをお送りいたします)

保存方法

常温(25℃以下で保存)

カカオ分

76%