nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO

東京・日本橋 浜町のチョコレート専門店。
『町づくり』をテーマにしたお店では、お客様を喜ばせる工夫が随所にちりばめられています。
Bean to Barからボンボン、アマンドショコラなど、多彩なチョコレート菓子が並び、いつ訪ねても楽しいお店です。

nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO カシューブラン

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優しい甘みのカシューナッツを未脱臭カカオバターで作ったホワイトチョコレートでコーディング。
ホワイトチョコレートの華やかな香り・キャラメルのふくよかさ、アクセントの塩味が絡みあい奥行きのある美味しさ。
カリカリとした食感が楽しく、誰にでも好まれる味。ちょっとしたプレゼントにおすすめです。

送料について

販売価格  ¥1,350(税込)

お渡し用のお手提げ(無料)  

数量  

※熨斗・掛け紙について

nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO 村田シェフ
こちらのコーティングに使っているのは、Whosecacaoさんが作るカカオバターを使ったホワイトチョコレートです。こちらはきちんとカカオの醗酵工程を経た上質なカカオ豆から搾取した油脂分なので、その油脂自体にカカオの香りがはっきりと残っています。これまでカカオバターは無味無臭という認識だった為、初めてこのカカオバターの香りを嗅いだときには驚きました。同時に、ショコラブランにすることによって更に表現の可能性が広がるのでは、と、とてもわくわくしました。

今回はそんなホワイトチョコレートの美味しさを感じてもらうため、カシューナッツにたっぷりとホワイトチョコレートをコーティングしています。しかし、それだとどうしても甘味が強くなってしまうので、塩でバランスをとっています。
キャラメリゼの際にバランスよく食塩を加え、さらにホワイトチョコレートをコーティングした後にイスラエルの死海の塩を少々振りかけています。こちらはただしょっぱいだけでなくうま味のある塩で、味わいに更に奥行きを持たせてくれます。

nel CRAFT CHOCOLATE TOKYOは、日本橋 浜町のチョコレート専門店。
コンセプトは「日本の手仕事を伝える」と「まちづくり」
店内のチョコレートは、すべてカカオ豆から作った自家製チョコレート。
お客様目線で作られた美味しいチョコレートと、多彩なメニューが魅力です。

原材料

カシューナッツ、ホワイトチョコレート(砂糖、バター、全粉乳)、砂糖、塩/レシチン(原材料に乳、大豆を含む)

内容量

70g

保存方法

高温多湿を避け、13~18℃で保存

消費期限

外装に記載
(発送日より10日以上のものをお送りいたします)

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