nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO

東京・日本橋 浜町のチョコレート専門店。
『町づくり』をテーマにしたお店では、お客様を喜ばせる工夫が随所にちりばめられています。
Bean to Barからボンボン、アマンドショコラなど、多彩なチョコレート菓子が並び、いつ訪ねても楽しいお店です。

nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO ランゴー生ショコラ ほうじ茶

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インドネシア エンレカン島でWhosecacaoがつくる未脱臭カカオバターを使用したホワイトチョコレートにほうじ茶葉を練りこみました。
ホワイトチョコレートの華やかなカカオの香りに、ふくよかなほうじ茶のうま味がプラスされ、重層的な美味しさです。

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販売価格  ¥2,052(税込)

お渡し用のお手提げ(無料)  

数量  

※熨斗・掛け紙について

nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO 村田シェフ

こちらに使用している、Whosecacaoさんが作るエンレカンのカカオバターは、きちんとカカオの醗酵工程を経た上質なカカオ豆から搾取した油脂分なので、その油脂自体にカカオの香りがはっきりと残っています。
これまでカカオバターは無味無臭という認識だった為、初めてこのカカオバターの香りを嗅いだときには驚きました。同時に、ホワイトチョコレートにすることによって更に表現の可能性が広がるのでは、と、とてもわくわくしました。
そして発売を開始したのが板チョコレートのエンレカンブラン34.5%、さらにこちらを派生させたのが『ランゴー生ショコラ』、2022年春の新商品として登場したのがこちらの『ランゴー生ショコラ ほうじ茶』です。

当店はBean to Barでチョコレート作りのノウハウを貯めており、こちらの生チョコも普通とは少々違った作り方をしています。通常、お茶を使ったガナッシュは水や牛乳で煮出したものをチョコと合わせることが多いですが、こちらはホワイトチョコレートにほうじ茶の茶葉をそのまま練りこんだものをベースにしています。こうすることで、より茶葉の香りのインパクトが強く出ています。使用したのは渋みがないまろやかな極上ほうじ茶で、当店らしい作り方でこの香りを存分に楽しめる生チョコができました。

nel CRAFT CHOCOLATE TOKYOは、日本橋 浜町のチョコレート専門店。
コンセプトは「日本の手仕事を伝える」と「まちづくり」
店内のチョコレートは、すべてカカオ豆から作った自家製チョコレート。
お客様目線で作られた美味しいチョコレートと、多彩なメニューが魅力です。

原材料

ホワイトチョコレート(砂糖、カカオバター、全粉乳、緑茶)、生クリーム、転化糖、水飴、リキュール、ほうじ茶/レシチン(一部に乳成分・大豆を含む)

内容量

12個

保存方法

要冷蔵(10℃以下)

賞味期限

外装に記載
(発送から10日間となります)

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