nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO ブラジル 75%
酸味が控え目なビターチョコレートらしいビターチョコレートに、
ブルーチーズや土を思わせる複雑さが加わったチョコレート。
コーヒーで表現される『アーシー』に近いニュアンスです。
nel CRAFT CHOCOLATE TOKYOは、日本橋 浜町のチョコレート専門店。
コンセプトは「日本の手仕事を伝える」と「まちづくり」
店内のチョコレートは、すべてカカオ豆から作った自家製チョコレート。
お客様目線で作られた美味しいチョコレートと、多彩なメニューが魅力です。
原材料 | カカオ豆、カカオバター、砂糖、レシチン |
|---|---|
内容量 | 40g |
保存方法 | 高温多湿を避けて保存 |
賞味期限 | 外装に記載 |
カカオ分 | 75% |
理由は、当店のお客様の年齢層が高めで、コーヒー好きの方が多いからです。
チョコレートと同じようにコーヒーも焙煎されているので、焙煎をしっかり目にすることで、コーヒーと似たニュアンスが生まれて、相性が良くなります。
他のタンザニア、ベネズエラ、ハイチとの比較を楽しんでもらえるよう、カカオ分は75%に揃えています。