MURATA マイヤーレモンのトランシュオランジェット

ジューシーに炊かれたマイヤーレモンのコンフィに口溶けの良いチョコレートをコーティング。
ぎゅっと濃縮されたレモンの甘酸っぱさと、濃厚なチョコレートが口の中で絡みあい、疲れた体に沁みる美味しさです。

送料について

シェフより
ブランド
詳細
レビュー

叢田シェフ

よく見かけるトランシュオランジェットとは全く違う味と食感となります。

オレンジとレモンが自然交雑して誕生したと言われている中国原産のマイヤーレモン。
味はやはりレモンとオレンジをミックスしたた甘酸っぱさがあります。
繊細な果肉を守るためにあまり熱を加えないでシロップを浸透させてコンフィにしているので、
グリーンハーブのローズマリーを思わせる香りも感じ取れます。

そして柑橘系特有の外皮や砂嚢が織りなす複雑な食感も残っており、
その繊細で希少なフルーツのコンフィを沢山の手間ひまをかけて作った自家製チョコレートでコーティングいたしました。

酸味、歯応え、香り、他では味わう事ができないチョコレートとのハーモニーをお楽しみください。

宮城県多賀城市のパティスリー、MURATA。
1968年に創業し、現在のシェフ、叢田一範氏が人気店に成長させた、老舗洋菓子店です。

シェフ・パティシエの叢田一範氏は、自身の味覚に絶対の自信を持った方。
長年の美食の世界で培ってきた味覚を頼りに、お菓子作りのすべての工程で、独自の改善を繰り返しています。
例えば、味の劣化を防ぐために、厨房の照明は紫外線をカットしたLEDライト。
店舗の窓ガラスにもUVカットフィルムを貼っています。

『1個のケーキが与える安らぎや歓びを信じ、季節感溢れるケーキと伝統的なフランス菓子をつくり続けたい』
そんな思いのもと、美しく美味しいお菓子の数々を、お客様に届けています。

もっと詳しく