love lotus

『子どもたちを笑顔に。』がコンセプトの、非焙煎Bean to Bar専門店。
児童搾取の無い国、ベトナムのカカオ豆を使用してチョコレートを作り、売り上げの一部を児童養護施設で暮らす子供のために寄付しています。
上質なカカオ豆がもつ風味を最大限生かしており、サクサクとした食感と溢れる香り、苦みが少なく軽やかな食べ口が魅力です。

love lotus ピュア

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サクサクとした歯ごたえと、ベリーのような酸味、サッと消える後味の軽快さが特徴のチョコレート。
児童労働のない地域で無農薬栽培されたカカオを使い、乳化剤などの添加物を一切使用しない「果てしなくピュア」な一枚です。

売上金の一部は、児童養護施設で暮らす子供たちのための木育活動、「Lotus Project」に寄付されます。

在庫状態 : 在庫有り

定価  ¥1,180(税別)

販売価格  ¥1,580(税別)

簡易ギフト設定  

数量  

love lotus 蒲田さん

love lotusは『子供たちを笑顔に』がコンセプトのチョコレート専門店です。
売上金の一部を寄付することで、子供たちを笑顔にする木育活動『lotus project』を支援しています。

その背景から、チョコレートを作るにあたっても『純粋な子供たちに胸を張れる、純粋なものを作りたい』という観点をもっているので、
従来のチョコレートとはまったく違う素材選び・製法を採用しています。

まず、カカオ豆は児童労働のない地域、ベトナムで育てられている豆を使っています。
一般的なチョコレートに使われているカカオ豆の産地…ガーナなどでは、子供たちが農園の手伝いをしていて、学校に行けないという現実が今でもあります。
そんなカカオ豆から作ったチョコレートでは、私たちの支援したい子供たちに胸を張れません。
幸い、ベトナムのストーンヒル農園という農園では、児童労働がなく、しかも無農薬でカカオ豆の栽培していました。
日本と距離が近いベトナムでは『フードマイレージ(食料輸送距離)』が少ないため、二酸化炭素の排出量も抑えられる、という観点もあり、ストーンヒル農園からのカカオの入荷を決めました。

さらに、製法には『非焙煎』『ノンコンチング』という製法を採用しています。
通常、チョコレート作りは焙煎されたカカオ豆を使用しますが、焙煎機は非常に高価で、売上金の一部を寄付している私たちには厳しい出費です。
そこで思い切って焙煎を行わないチョコレート作りに着手しました。
一般的に、焙煎を行うのはもともとのカカオ豆のえぐみや雑味を消して、味にほどよい苦みや深みを持たせるためなのですが、
ストーンヒル農園のカカオ豆にもともとえぐみや雑味がなく、品質が高かったことから、軽やかな味わいの美味しいチョコレートができることがわかりました。

また、一般的なチョコレートは、くちどけを滑らかにするために『コンチング』という作業を行い、乳化剤を添加しています。
しかし、『なるべくピュアなものを』という思いから、乳化剤を入れず、コンチングもなくして、サクサクッとした食感のチョコレートにしてみました。

雑味のないカカオ豆を、焙煎せず、サクサクとした食感のチョコレートにする。
この画期的な素材・製法の三重奏で、今までにない軽やかな味わいの、『果てしなくピュア』なチョコレートを作ることができました。

『love lotus』は、『子供たちを笑顔に』がコンセプトのチョコレート専門店です。
売上金の一部を、児童養護施設の子供たちのための木育活動『lotus project』に寄付し、その活動を支えています。

木育活動とは、ぬくもりを感じられる木のおもちゃがたくさん並んだ、遊びの空間を届ける活動。
児童養護施設に暮らす子供たちは、ふつうの子供が日曜日に遊びに出かけるような、おもちゃがたくさんある場所に遊びに行けません。
そんな子供たちのために、たくさんのおもちゃをもって施設を尋ね、子供たちを笑顔にする活動です。

『love lotus』を運営するのは、蒲田ちかさん(写真左)
自身も虐待を受けていたという過去を持つ蒲田さんは、『辛い経験をした子供たちに、夢を見る力をもってほしい』と、『love lotus』を立ち上げました。

『love lotus』を立ち上げるまで、チョコレートを作るのはおろか、食べることすら稀だった蒲田さん。
その知識や経験のなさが功を奏し、市販のチョコレートとはまったく違う、サクサクとした食感と、軽やかな味わいのチョコレートを作りだしました。
店舗を構える石川県の特産品・柚子や棒茶を取り入れたチョコレートは、海外からの観光客や、帰省した人のお土産品として大人気。
一枚一枚のチョコレートが、食べた人の笑顔と、子供たちの笑顔につながっています。

もっと詳しく

原材料名

カカオ豆(ベトナム)、黒糖(鹿児島)

内容量

55g

賞味期限

外装に記載
(発送より2週間以上のものをお届けします)

保存方法

冷暗所にて28度以下で保存

カカオ分

71%

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