有名パティシエ「トシ・ヨロイヅカ」。注目したいのはその素材への強いこだわりです。なんと自社農園Yoroizuka Farm Ecuadorを立ち上げ。苗を植えるところからのショコラ作りは、世界でも類をみないの挑戦です。
あくまでも目標は農園の開設や連携にではなく、それらを活かした「美味しい菓子の製造、提供」とのこと。こだわり抜いた素材で作られるチョコレートに期待が高まります。健康志向の方に嬉しい低糖質ラインナップも。
photo by @miyumiyu8000
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